燴面是河南特色美食，有著(zhù)悠久的歷史。它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風(fēng)味小吃，以味道鮮美，經(jīng)濟實(shí)惠，享譽(yù)中原，遍及全國。燴面按配料不同可分為：羊肉燴面，牛肉燴面，三鮮燴面，五鮮燴面等等。 近幾年來(lái)，隨著(zhù)人民生活水平的日益提高和城市工作節奏加快，燴面已成為中原地區有口皆碑的佳肴，經(jīng)營(yíng)羊肉燴面的飯店林林總總，遍布華街冷巷，鄉鎮、農村也陸陸續續開(kāi)起了大大小小的燴面館。更有不少家庭把燴面當作主食，隔三差五來(lái)一頓，香噴噴、熱乎乎，回味無(wú)窮。