延津縣胡蘿卜種植歷史悠久，始于唐代，尤以明朝萬(wàn)歷年間作為貢品而名揚天下。以其優(yōu)越的地理條件，所產(chǎn)胡蘿卜“個(gè)大、色鮮、味美、口感甜脆、含糖量高”，被譽(yù)稱(chēng)“小人參”，成為河南省農業(yè)系統第二個(gè)地理標志農產(chǎn)品和全國第二個(gè)胡蘿卜地理標志農產(chǎn)品。經(jīng)農業(yè)部農產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗測試中心(鄭州)測試，延津胡蘿卜中的蛋白質(zhì)含量達1.14%，可溶性總糖達6.09%，維生素E含量達0.077/100g，均高于普通胡蘿卜。
隨著(zhù)延津胡蘿卜的快速發(fā)展，延津縣貢參果蔬專(zhuān)業(yè)合作社在延津縣0的大力扶持下應運而生，目前社員達1128戶(hù)，帶動(dòng)近2萬(wàn)農戶(hù)直接從事胡蘿卜種植，胡蘿卜無(wú)公害標準化種植面積達15萬(wàn)畝，總產(chǎn)量60萬(wàn)噸，并成為“河南省無(wú)公害農產(chǎn)品產(chǎn)地”和“河南省農業(yè)標準化生產(chǎn)示范基地”。合作社還注冊了“貢參”牌商標，開(kāi)發(fā)了胡蘿卜醋飲料、胡蘿卜醬菜等系列產(chǎn)品。延津胡蘿卜優(yōu)良的品質(zhì)，不僅榮獲了“無(wú)公害農產(chǎn)品”、“河南名牌農產(chǎn)品”等稱(chēng)號，還暢銷(xiāo)全國各大城市，出口港澳。延津胡蘿卜成功通過(guò)農產(chǎn)品地理標志登記，對于產(chǎn)品質(zhì)量升級、品牌價(jià)值提升、市場(chǎng)競爭力提高和農民增收、農業(yè)增效必將起到積極的推動(dòng)作用。
產(chǎn)品典型品質(zhì)特性特征
外在感官特征：短縮莖突出，枝葉少，肉質(zhì)根大；圓柱型，尖削度小；不分杈、無(wú)裂痕；光潔度好，色澤鮮艷，易做高檔菜造型；歷經(jīng)三寒身不損，熟置三日而色不變。
內在品質(zhì)指標：延津胡蘿卜除具有一般胡蘿卜的營(yíng)養成分外，其蛋白質(zhì)、糖類(lèi)和維生素E的含量較高。經(jīng)農業(yè)部農產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗測試中心（鄭州）測試，延津胡蘿卜中的蛋白質(zhì)的實(shí)際含量達到1.14%，可溶性總糖達到6.09%，維生素E的實(shí)際含量達到0.077/100g。延津胡蘿卜口感極為甜脆，風(fēng)味獨特，深受客商青睞。
地域范圍
延津胡蘿卜的地域保護范圍為河南省延津縣境內，地理坐標為：東經(jīng)113°46′-113°57′，北緯35°07′-35°29′。延津縣西毗新鄉，東臨封丘，南連原陽(yáng)，北與滑縣、浚縣、汲縣三縣接壤。黃河故道自西南至東北綿亙境內，海拔高度一般在65米至71米之間，東西最長(cháng)42.5公里，南北最寬40.5公里，總面積947.53平方公里，耕地71.2萬(wàn)畝。全縣轄18個(gè)鄉鎮，375個(gè)行政村，46.5萬(wàn)人口。延津縣胡蘿卜生產(chǎn)地域分布于小潭、新安、榆林、塔鋪、石婆固五個(gè)鄉鎮。
自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素
（1）土壤地貌情況：延津縣境內西南高，東北低，自然坡降約七千分之一。地貌分三種類(lèi)型：古黃河高灘地，占總面積的15.2%；沙地，占總面積的47.6%；低洼易澇地，占總面積的37.2%。土壤類(lèi)型以粘沙兩合土為主，土層深厚綿軟，土壤結構好，土質(zhì)疏松，透氣性和透水性好，pH值在7.8-8.6之間，土壤有機質(zhì)含量1.2%，全氮含量0.3%，速效磷含量18PPM，速效鉀含量180PPM。
（2）水文情況：延津地表徑流較多，有東孟姜女河、大沙河、柳青河、文巖渠、人民勝利渠、東三干和南分干渠，均屬黃河水系。年地表徑流量7192.6萬(wàn)立方米，地下水位淺且水量富足，水中含氮量大，每立方米含量折合硝氨2.5公斤，屬地下肥水。胡蘿卜產(chǎn)區無(wú)污染企業(yè)，農田經(jīng)多次黃淮海（項目）開(kāi)發(fā)，現已達到田成方、路成網(wǎng)、溝相通、渠相連、旱能澆、澇能排。
（3）氣候情況：該地域屬暖溫帶大陸性季風(fēng)氣候，春季干旱多風(fēng)沙，夏季炎熱雨量大，秋季涼爽時(shí)令短；日照充足，年日照時(shí)數2504.83小時(shí)；太陽(yáng)輻射量大，總輻射值為119.04千卡/cm2；全年無(wú)霜期時(shí)間長(cháng)，達216天，活動(dòng)積溫達4642.5℃；年均降水量為600.5毫米，年均絕對濕度為12.6毫巴。
（4）人文歷史情況：胡蘿卜自唐朝引入中原，延津即有種植，距今已有1300多年。據《中國民間故事集成•延津縣卷》記載，明朝萬(wàn)歷年間，延津胡蘿卜曾經(jīng)作為“貢品”供奉過(guò)朝廷。康熙四十一年《延津縣志》物產(chǎn)篇將胡蘿卜列為主要蔬菜之一。1990年《延津縣志》記載解放前當地的蔬菜主要是白菜、白蘿卜和胡蘿卜。《新鄉市志》（1986-2000）更是明確地記明，延津胡蘿卜產(chǎn)區已發(fā)展成為新鄉市外銷(xiāo)型大型蔬菜基地。歷史上，胡蘿卜曾是延津人民充饑度災的保命食品，后經(jīng)世代農民不懈耕種，面積逐步擴展。特別是近幾年來(lái)，國家加大支農工作力度，農村經(jīng)濟合作組織不斷發(fā)展壯大，農業(yè)標準化生產(chǎn)逐步得以推行。胡蘿卜生產(chǎn)普遍禁止使用氯化根肥料和高毒農藥，生產(chǎn)技術(shù)由畦種逐步改為埂種，生產(chǎn)模式也實(shí)行瓜果蔬菜兼作和科學(xué)套種。胡蘿卜產(chǎn)區先后獲得了“河南省無(wú)公害蔬菜標準化示范基地”稱(chēng)號和《河南省無(wú)公害農產(chǎn)品標志證書(shū)》。2004年3月，國家商標局通過(guò)了對延津縣“貢參”牌胡蘿卜商標的注冊。2005年9月，“貢參”牌胡蘿卜又被河南省名牌戰略推進(jìn)委員會(huì )評定為“河南省名牌農產(chǎn)品”。