榆樹(shù)園張記燒雞，為洛陽(yáng)經(jīng)營(yíng)燒雞的后起之秀。創(chuàng )始人張新忠。其子張鐵林于1962年承其父志，經(jīng)營(yíng)燒雞。張記燒雞現為洛陽(yáng)名牌燒雞。1982年《河南日報》、《市場(chǎng)報》、《洛陽(yáng)日報》均有報導。 主料：丁香、大茴、小茴、草果、芘(艸加不)、桂子、涼姜、當參、掛皮、肉蔻、陳皮、沙仁、花椒、草蔻。 輔料：鹽、糖、食品油。 特點(diǎn)：爛、嫩、香。不腥、不硬、不膩、一抖，肉就會(huì )掉下來(lái)，離骨異常。