蓮蓬魚(yú) 河南 ? 鄭州 ? 新鄭 做法：魚(yú)肉、肥膘內剁成泥，放在碗內，加入精鹽4克、蔥姜汁、紹酒和清水50克，攪拌上勁，再加雞蛋清、味精和綠菜汁拌勻成餡。取大酒杯12只，杯同抹勻熟豬油，分別入魚(yú)肉餡并抹平，每個(gè)餡上插入花生米5粒，逐一做好后，連酒杯上籠蒸約5分鐘至熟至取出，脫出酒杯，碼放在盤(pán)內。鍋置中火上，放入雞湯、精鹽1克燒開(kāi)，用濕淀粉調稀勾芡，淋入熟豬油，澆在上面即成。 贊 (0) 39 151 生成海報 清真扣碗 下一篇 0001-01-01 井水蓮藕 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦
