黃石港餅生產(chǎn)歷史悠久，流傳著(zhù)許多生動(dòng)有趣的故事和演變史話(huà)．相傳早在清代嘉慶年間，湖北大冶劉仁八地方曾流傳一種群眾所歡迎的龍鳳餅．（即后來(lái)的喜餅）此地劉豐泰雜貨鋪糕餅師付劉合意為了改進(jìn)喜餅風(fēng)味擴大銷(xiāo)售，在龍鳳餅的基礎上，用面粉．糖．油．桔餅等原料精制細作，一餅一面有麻，鼓起很高，并蓋有＂吉祥＂的大紅字樣，香酥可口，銷(xiāo)售很好．為當地農村男女訂婚，娶媳招婿的一種必備的禮品，此餅就以作人的名字命名為＂合意餅＂。

到了清代同治年間，大冶殷祖地方木排商人殷華齋，馬禮門(mén)合伙，到長(cháng)江上游販木材到蘇洲一帶出售，一次木排行至黃石港江面撞破了一只鹽船，為此雙方各執已見(jiàn)，爭論不休，后來(lái)官司從地方打到京都，木排商帶著(zhù)＂衛生麻餅＂（即把合意餅改成兩面上麻仁，麻色呈金黃，形如現在的港餅）作充饑食用，并作為貢禮，奉送朝庭有關(guān)文武大臣，由于此餅香酥芬芳，味美可口，為京都人所傳頌，后來(lái)皇帝得知，要求排商獻上＂貢餅＂皇帝品嘗后，極為好感，木排商趁此機會(huì )，呈上狀詞，皇帝看后，覺(jué)得木排商有理，御批四句文曰：＂排來(lái)如山倒，船行如燕飛，鳴金三下響，如何燕不飛＂．木排商打了官司．而＂衛生麻餅＂也因此揚名京都，后來(lái)在大冶．黃石港．石灰窯幾家開(kāi)始了私營(yíng)。

清代后期，黃石港鎮建立，由于它是鄂東南的陽(yáng)新．黃洲．圻春．浠水．廣濟．黃梅等八縣大批家付產(chǎn)品的流通市場(chǎng)，又是武漢，下至九江，長(cháng)江輪船的停泊要埠，經(jīng)常有中外客貨輪進(jìn)出港口，商販云集，衛生麻餅的銷(xiāo)路越來(lái)越大，由于麻餅銷(xiāo)路大，加之商販運輸到城鄉銷(xiāo)售，當時(shí)是紙包十個(gè)成筒可用籮筐裝挑，消費者口中傳頌著(zhù)黃石港生產(chǎn)的麻餅的特色風(fēng)味，天長(cháng)日久，習慣上被人們稱(chēng)為＂港餅＂．解放后，名產(chǎn)－－黃石港餅，隨著(zhù)人民生活的提高，銷(xiāo)售量成倍增加，我市各廠(chǎng)家都有了生產(chǎn)，同時(shí)在工藝上和包裝方面作了很大的改進(jìn)和提高，使產(chǎn)品有了大幅度的增長(cháng)，包裝鮮艷顏色美觀(guān)，新穎大方，攜帶方便，是旅游者和消費者的食用佳品．

黃石港餅是由面粉．芝麻．冰糖．小麻油．金錢(qián)桔餅．糖桂花等十幾種上等原料組成．以其起鑼弦鼓邊，麻色黃亮，松酥爽口，甜潤清香，順氣開(kāi)胃，回味悠長(cháng)和具有濃郁的天然麻香味的獨特風(fēng)味名揚湖北，暢銷(xiāo)全國。