英山灌腸豆腐

當地地佐酒下飯風(fēng)味名菜。系采用水豆府、豬血、生姜、蔥花、五香粉、五花肉、精鹽調制而成。行將豆腐合豬血及佐料揉成粑狀，再加五花肉切丁與之攪拌，灌進(jìn)刮凈晾干的豬大腸內，縫口后晾干或熏干。吃時(shí)切片、炒、蒸均可。羅田印子粑印子粑，又名破粉粑，是羅田人喜慶送禮的傳統食品。它用白米和糯米為原料制成粉，揉成面團，再捏成鴨蛋大的面砣，把它按進(jìn)印模里，反過(guò)來(lái)拍打兩下即成。烤、炕、油炸均可。印子粑兼得白米、糯米之長(cháng)，又白又糍，可以存放多時(shí)。