堵河魚(yú)

漢江主要支流——堵河，從川、陜、鄂交界的竹山縣南部深山，由南而北的大走向，闖蕩出清清冽冽甘甘醇醇，蓄一路上千山萬(wàn)豁松柏竹杉云霧繚繞的蒼翠，挾兩岸梅蘭菊芍老葛糾纏的芬芳，奔騰著(zhù)山光水色的鮮活底蘊，流淌著(zhù)澗谷崖峽的鐘毓靈秀，滋養出了形形色色的堵河魚(yú)。

堵河魚(yú)，在艷陽(yáng)高照的清冽中，在天高氣爽的明澈中，交織搖曳出來(lái)赤白青澄黃藍紫——魚(yú)的彩虹。說(shuō)赤的，有紅鯉、紅鰱，月亮紅、和紅綠交織的桃花魚(yú)；說(shuō)白的，有白鰱白鯽白大片（武昌魚(yú)/竹山人稱(chēng)邊魚(yú)或者扁魚(yú)）；說(shuō)青的，有青魚(yú)塒魚(yú)和鱭魚(yú)；說(shuō)黃的，有蟮魚(yú)桂魚(yú)和團魚(yú)（老鱉/其中還有紅毛綠毛老鱉）；說(shuō)紫的黑的，有鳙魚(yú)湫魚(yú)和水陸兩棲的大鯢（俗稱(chēng)娃娃魚(yú)/國家保護動(dòng)物）說(shuō)更奇怪的，還有驢頭峽官渡河段山腰“響?hù)~(yú)洞”里飛出來(lái)的“洞魚(yú)”�

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據傳說(shuō)，古庸國（竹山的前身）被楚國滅亡以后，幸存下來(lái)的堵河畔的庸人（竹山人先祖）帶著(zhù)大量的魚(yú)干，在那洞中逃避滅頂之災難，眼看留存的魚(yú)干快吃完時(shí)，剩下的魚(yú)干得到了洞中潮濕水分的浸潤而復活，且快速繁殖，供庸人食用，才讓庸人沒(méi)有滅絕而繁衍下來(lái)。后來(lái)，庸人為感謝魚(yú)兒的活命之恩情，就命名為鳙魚(yú)。

魚(yú)，（有毒的除外）似乎天生此物就是供人食用。察言觀(guān)色是其次，重要的則是評品其味道如何。

堵河魚(yú)位什么會(huì )那么享有質(zhì)量嫩味美的盛名？

那是因為，從竹山縣城逆流而上，一直南行，您就會(huì )發(fā)現，堵河上游基本上依然保持著(zhù)原始的綠色生態(tài)環(huán)境。堵河魚(yú)，呼吸的是山風(fēng)山露山韻的清新；堵河魚(yú)，吞吐的是千溪萬(wàn)泉融會(huì )的純凈；堵河魚(yú)，沐浴的是松竹搖影的蒼翠和漫山遍野山花秀草的芬芳；堵河魚(yú)，游弋的是“明月松間照。青泉石上流的寧靜”、、、、、說(shuō)白了，堵河魚(yú)沒(méi)有經(jīng)受工業(yè)廢氣和現代垃圾的污染。因此，吃起堵河魚(yú)來(lái)，先從氣味上講，它由表面到內存乃至魚(yú)的五臟六腑壓根兒就不帶一丁點(diǎn)有毒氣體有毒液體的“熏陶”，不帶大都市畔江河湖塘的所養之魚(yú)的泥臊氣和亂拉亂屙的尿騷氣。堵河魚(yú)，稟賦的是山水間的清新氣，是山光水色的靈秀氣，所以，吃出來(lái)的是鮮氣嫩氣香氣和美氣

竹山人不僅喜歡吃堵河魚(yú)，而且在年節更喜歡“玩兒”堵河魚(yú)。特別是在春節和元宵節，“黃州"點(diǎn)子的鑼鼓的鏗鏘，伴著(zhù)笙蕭笛胡琴的悠揚，在街道上晃走，玩兒的（燈）就是堵河里的四種魚(yú)（燈）：鰱魚(yú)，鯰魚(yú)，鯽魚(yú)、青魚(yú)。這四種魚(yú)寄托著(zhù)竹山人美好的愿望，取魚(yú)之四諧音：連年吉慶！這又大概是久經(jīng)兵荒馬亂饑饉歲月的先祖，對后人留下的一種永志不忘的祝福。

好了，親該的讀者，在你有幸品嘗堵河魚(yú)的同時(shí)，在下祝福您連年有余連年吉慶的好運氣！