荊州大白刁學(xué)名翹嘴紅鲌，其體型細長(cháng)，側扁，呈柳葉形。其肉質(zhì)細嫩、味道鮮美、清新爽口，深受消費者親睞。荊州大白刁獲評國家地理標志產(chǎn)品。

荊州大白刁學(xué)名翹嘴紅鲌，其體型細長(cháng)，側扁，呈柳葉形。背部青色，體側銀灰色，腹部純白色，背鰭、尾鰭灰黑色，胸鰭、腹鰭、臀鰭灰白色。頭背面平直，口上位，下頜堅厚急劇上翹，豎于口前，使口裂垂直，眼大而圓。頭后背部隆起，鱗小，側線(xiàn)明顯，前部略向上彎，后部橫貫體側，中部略下方。三年養殖個(gè)體平均體重為1.5-2.0千克。其肉質(zhì)細嫩、味道鮮美、清新爽口，深受消費者親睞。

據了解，荊州區大白刁在湖北魚(yú)禾園生態(tài)有限公司的示范帶動(dòng)下，大力推廣“1231”高效養殖模式，養殖面積已達2萬(wàn)畝，成為養殖戶(hù)增收的又一大亮點(diǎn)。

2013年10月31日，全國第三次農產(chǎn)品地理標志評審會(huì )在北京舉行，由荊州區水產(chǎn)局、水科所申報的國家地理標志產(chǎn)品“荊州大白刁”得到與會(huì )評委專(zhuān)家的肯定和一致通過(guò)。

據了解，荊州區大白刁在湖北魚(yú)禾園生態(tài)有限公司的示范帶動(dòng)下，大力推廣“1231”高效養殖模式，養殖面積已達2萬(wàn)畝，成為養殖戶(hù)增收的又一大亮點(diǎn)。

地域范圍

荊州大白刁農產(chǎn)品地理標志地域保護范圍包括紀南、川店、馬山、八嶺山、李埠、彌市、郢城7個(gè)鎮，東城、西城、城南3個(gè)街道辦事處，太湖港、菱角湖2個(gè)農場(chǎng)管理區以及湖北省荊州城南經(jīng)濟開(kāi)發(fā)區所轄133個(gè)行政村和37個(gè)居民居委會(huì )，保護范圍位于東徑111°54′11"～112°19′21" ，北緯 30°06′51"～30°39′44"之間，東西長(cháng)40.52公里，南北長(cháng)60.83公里。區域養殖面積15萬(wàn)畝，產(chǎn)量達15000噸。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征：體細長(cháng)，側扁，呈柳葉形。頭背面平直，頭后背部隆起。口上位，下頜堅厚急劇上翹，豎于口前，使口裂垂直。眼大而圓。鱗小。側線(xiàn)明顯，前部略向上彎，后部橫貫體側中部略下方。體色光亮，體背淺棕色，體側銀灰色，腹面銀白色，背鰭、尾鰭灰黑色，胸鰭、腹鰭、臀鰭灰白色。 2、內在品質(zhì)指標：荊州大白刁具有“個(gè)體大，肉白而細嫩，味美而不腥，味美可口、營(yíng)養豐富、品味獨特”的特有品質(zhì)。經(jīng)檢測，每百克鮮魚(yú)可食部分含蛋白質(zhì)≥17.4克，脂肪≤7.17克，氨基酸≥16.8克，水份≤74.2克，鈣≥72毫克，磷≥208.8毫克，鐵≥0.61毫克，鋅≥0.7毫克，均高于普通魚(yú)。