松滋山地特產(chǎn)一種名菌——松乳菇，馳譽(yù)于湘鄂一帶，是珍饈佳肴的常用配料。松乳菇，俗稱(chēng)雁來(lái)菌，因產(chǎn)于松林地，又名松菌。子實(shí)體一般為群生，常生春夏之交和秋末冬初，與馬尾松形成菌根關(guān)系。松滋的山區和丘陵，馬尾松林分布遼闊，氣候濕潤，適宜松乳菇生長(cháng)，以長(cháng)江南岸松滋口一帶的松林地產(chǎn)量最多，品質(zhì)最好。年產(chǎn)10萬(wàn)斤左右，一部分就地銷(xiāo)售，一部分制成罐頭，遠銷(xiāo)外地。松乳菇是營(yíng)養豐富的食用菌，每百克中含粗蛋白 19.3克，脂肪6.8克，碳水化合物35.5克，纖維32.4克，還含有18種氨基酸和維生素。菇圓肉厚，質(zhì)嫩味鮮，香氣濃郁，十分爽口。用來(lái)炒肉片，風(fēng)味極佳，用以氽湯，其鮮無(wú)比，制成菌油，另有味道，葷炒素制兩皆相宜。此菇因系菌根菌，在人工培育下尚難形成子實(shí)體。松滋科學(xué)試驗站對松乳菇進(jìn)行馴化培育研究，并分離制成了純菌，試驗結果的報告文章分別發(fā)表于上海《食用菌》和湖北《農業(yè)科學(xué)》雜志上。( 松滋)