老河口市銀康水產(chǎn)養殖有限責任公司養殖的銀魚(yú)及水產(chǎn)品屬無(wú)害水產(chǎn)品，遠銷(xiāo)韓國、日本、臺灣等東南亞國家和地區，初步形成了銀魚(yú)移植、養殖、捕撈、加工、銷(xiāo)售一條龍，名特優(yōu)水產(chǎn)良種引進(jìn)、繁育、示范、推廣一體化的格局。
銀魚(yú)，俗稱(chēng)面條魚(yú)、面魚(yú)，隸屬于鮭形目、銀魚(yú)科。分布于長(cháng)江中、下游的附屬湖泊中。銀魚(yú)雖然個(gè)體小，但整個(gè)魚(yú)體均能食用，肉細鮮美，清香爽口，營(yíng)養豐富，烹調方便，滋補強身，并具有健腦、抗炎、抗癌、防治心腦血管疾病和增強免疫能力等特殊功效，是國內外消費者十分喜愛(ài)的美味佳肴、理想的保健和藥用食品。據測定：鮮銀魚(yú)的蛋白質(zhì)含量為 10.75％、脂肪為1.37％；干銀魚(yú)的蛋白質(zhì)為76.76％，脂肪為9.75％。是我國出口創(chuàng )匯的淡水拳頭水產(chǎn)品之一，具有很高的經(jīng)濟價(jià)值。
銀魚(yú)繁殖力強，生長(cháng)迅速，適應性強，生活周期短，其繁殖、生長(cháng)、產(chǎn)卵均在同一水域中進(jìn)行，是一種優(yōu)良的放流增殖魚(yú)類(lèi)。
銀魚(yú)是淡水魚(yú)，長(cháng)約七至十厘米，體長(cháng)略圓，細嫩透明，色澤如銀，因而得名。產(chǎn)于長(cháng)江口的體形略長(cháng)，俗稱(chēng)“面丈魚(yú)”、“面條魚(yú)”。
銀魚(yú)，體細長(cháng)，近圓筒形，后段略側扁，體長(cháng)約12厘米。頭部極扁平。眼大；口亦大，吻長(cháng)而尖，呈三角形。上下頜等長(cháng)；前上頜骨、上頜骨、下頒骨和口蓋上都生有一排細齒，下頜骨前部具犬齒1對。下頜前端沒(méi)有聯(lián)合前骨，但具一肉質(zhì)突起。背鰭Ⅱ11～13，略在體后3/4處。胸鰭8～9，肌肉基不顯著(zhù)。臀鰭Ⅲ23～28，與背鰭相對；雄魚(yú)臀鰭基部?jì)蓚雀饔幸恍写篦[，一般為18～21個(gè)。背鰭和尾鰭中央有一透明小脂鰭。體柔軟無(wú)鱗，全身透明，死后體呈乳白色。體側各有一排黑點(diǎn)，腹面自胸部起經(jīng)腹部至臀鰭前有2行平行的小黑點(diǎn)，沿臀鰭基左右分開(kāi)，后端合而為一，直達尾基。此外，在尾鰭、胸鰭第一鰭條上也散布小黑點(diǎn)。
中國是世界銀魚(yú)的起源地和主要分布區，在中國東部近海和各大水系的河口共分布有世界17種銀魚(yú)中的15種，其中特有種6種。銀魚(yú)營(yíng)養價(jià)值和經(jīng)濟價(jià)值均很高，是重要的經(jīng)濟魚(yú)類(lèi)。銀魚(yú)生活周期短、世代離散、生殖力和定居能力強。作為典型的r-對策者，銀魚(yú)對環(huán)境變化敏感且反應迅速，種群消長(cháng)快，在漫長(cháng)的進(jìn)化過(guò)程中形成了其種間食性、生長(cháng)和繁殖等生物學(xué)和生態(tài)學(xué)特征的豐富的多樣性。然而中國的銀魚(yú)天然資源卻因圍湖造田、過(guò)度捕撈、環(huán)境污染和生境破碎化等多種因素的影響而持續衰退，各種銀魚(yú)的天然資源都不同程度地下降，物種分布范圍顯著(zhù)縮小，個(gè)別物種漸危。
銀魚(yú)屬一種高蛋白低脂肪食品，對高脂血癥患者食之亦宜。中醫上認為其味甘性平，善補脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。
銀魚(yú)一般人都可食用。尤適宜體質(zhì)虛弱、營(yíng)養不足、消化不良者、高脂血癥患者、脾胃虛弱者、有肺虛咳嗽、虛勞等癥者食用。
銀魚(yú)味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)；有潤肺止咳、善補脾胃、宜肺、利水的功效；可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。
銀魚(yú)可制軟炸等菜肴，還可制湯。
傳說(shuō)：從前，水晶宮龍王身邊有一對童男童女，男的叫銀果，女的叫銀花。一日，龍王派他們倆到人間查看生物生長(cháng)情況。在人間，他們看到人們過(guò)著(zhù)美滿(mǎn)幸福的生活，十分羨慕。以后，它倆的感情日益深厚，于是結為夫妻，過(guò)著(zhù)男耕女織，相敬相愛(ài)的自由生活，再也不愿回水晶宮了。后來(lái)，龍王知道了著(zhù)這件事，認為銀果、銀花違犯令條，罪不能容，便派水兵水將，將他們捉拿回宮問(wèn)罪，并傳旨將銀果、銀花打出水晶宮，永為全身透明的小魚(yú)。從此，銀果，銀花只能在淺水處游動(dòng)。他們感情深厚，銀花在人間有身孕了，肚子日漸大起來(lái)，游動(dòng)也很緩慢。銀果隨著(zhù)銀花總不遠游，并為銀花尋找食物。不料這又被龍王知道了，龍王頓時(shí)大怒，即刻傳旨，不許出生。銀果、銀花一聽(tīng)，悲痛萬(wàn)分，相互流淚不止。銀果說(shuō)：“這不是讓我們斷子絕孫嗎？”銀花接著(zhù)說(shuō)：“我們已是夫妻，怎能沒(méi)有兒女，我決意破肚而死。這樣能保全后代繁衍下去。”說(shuō)罷，銀花便游向碎石，破腹產(chǎn)卵而死。銀果一見(jiàn)銀花死去，他安置好卵子，也很快死去了。銀魚(yú)的生命只有一年。漁民們捕獲的銀魚(yú)，不論大小，都是當年的魚(yú)。