羅漢菜

　做法：蓮子和紅棗都要先開(kāi)水中焯熟。

1.先把泡好的木耳、冬菇、黃花菜用涼水清洗干凈，控干水分。黃花菜用刀改成3.3厘米長(cháng)的段。蓮子、紅棗、胡蘿卜依次放開(kāi)水中焯熟，控干水分。

2、鍋放在旺火上，倒油，八成熱，除黃瓜、胡蘿卜、紅棗之外剩余的原料全部入鍋煸炒，放白糖、料酒、雞湯等，雞湯稍微多加一些這樣花姑、黃花菜才進(jìn)味，炒拌均勻后下稍微燜鍋4、5分鐘，湯汁也見(jiàn)滾，然后放胡蘿卜片，放點(diǎn)鹽，攪拌，用濕淀粉勾芡，澆上麻油，放上黃瓜片然后在顛簸幾下就，出鍋裝盤(pán)。