歷史的煙云舒展著(zhù)溫馨的畫(huà)卷，神情溫婉的紫鵲界秦人梯田，靜默于湖南新化縣水車(chē)鎮，作為山地稻作文化的一朵奇葩，它跨越古今隧道，見(jiàn)證千年文化，留下傳奇的詩(shī)篇，足印映時(shí)空。

紫鵲界黑香米，亦稱(chēng)黑貢米,有“藥米”、“長(cháng)壽米”、“黑珍珠”之美譽(yù)。相傳秦始皇統一全國后，為了尋找長(cháng)生不老藥，派人遍訪(fǎng)靈丹圣草。臣子們來(lái)到地處湘西地區的紫鵲界奉家山（即現在湖南新化縣水車(chē)鎮和奉家鎮），采集到一種“神藥”（即紫鵲界黑香米），秦始皇吃后覺(jué)得筋骨舒展、渾身是勁、不知饑餓，定能延年益壽，稱(chēng)之為“長(cháng)壽米”。后來(lái)漢武帝吃了稱(chēng)之為“神米”，再后來(lái)乾隆皇帝下江南吃了后責成新化縣衙每年將此米進(jìn)貢百擔做為皇宮口糧，稱(chēng)為“貢米”。據《新化縣志》載：老莊村志留紀正長(cháng)巖風(fēng)化物發(fā)育的麻粉泥田，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)“香稻”，歷史上稱(chēng)為“貢米”。 據《本草綱目》記載：貢米有滋陰補腎、健脾暖胃、明目活血的功效，現代醫學(xué)證明：經(jīng)常食用貢米，有利于防止頭昏、目眩、貧血、白發(fā)、眼疾、腰腿疲軟等癥。

紫鵲界貢米是由黑稻加工而成的黑糙米，是一種具有諸多營(yíng)養和保健功效的珍貴稻米。谷粒呈短圓形，皮黑，聞之有清香。煮熟后飯呈紫黑色，香味濃郁，柔軟不黏。

據湖南省農業(yè)科學(xué)院稻米及制品檢測中心分析表明：紫鵲界貢米富含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、多種維生素，同時(shí)含有鐵、鈣、鋅、硒等多種礦物質(zhì)和人體需要的微量元素，氨基酸含量豐富。此外，人體所必需的賴(lài)氨酸、色氨酸、精氨酸和蛋氨酸等八種氨基酸在貢米中都蘊藏。尤為珍貴的是，檢測表明：紫鵲界貢米灰分-呈堿性。其獨特的堿性品質(zhì)，正適用于被瑞士學(xué)者推廣的調整體液酸堿平衡這個(gè)抗癌新途徑。

湖南農業(yè)大學(xué)教授徐慶國、湖南農科院水稻研究所副研究員龔浩如認為：紫鵲界貢米（黑香米）的優(yōu)秀內在品質(zhì)在當今所有大米品種中是不可多得的保健米。品質(zhì)卓越，彌足珍貴，具體表現為：

紫鵲界貢米的蛋白質(zhì)含量為10.16%，比一般精米高1.37%；每100g紫鵲界貢米中氨基酸的總量為14193.0mg，比一般精米高71.4%；賴(lài)氨酸含量每100g為611.0mg，比一般精米高96%；蛋氨酸含量每100g為293.0mg，比一般精米高240.7%；蘇氨酸含量每100g為543.0mg，比一般精米高113.5%；苯丙氨酸含量每100g為792.0mg，比一般精米高48.4%；異亮氨酸含量每100g為499.0mg，比一般精米高48.9%；亮氨酸含量每100g為1255.0mg，比一般精米高63.4%；纈氨酸含量每100g為752.0mg，比一般精米高29.9%。

另外，組氨酸也被確認為兒童的必須氨基酸之一，每100g紫鵲界貢米中含365.0mg，比一般精米高100%。這些檢測數據充分說(shuō)明，紫鵲界貢米氨基酸含量豐富，組成極佳，尤其適合兒童和老年人的營(yíng)養需要。

保健效果奇特

由于紫鵲界貢米蘊藏著(zhù)豐富的微量元素，所以紫鵲界貢米的營(yíng)養價(jià)值很高，保健效果奇特。

紫鵲界貢米每千克含鐵16.72mg，比一般精米高248.3%；經(jīng)常食用，能維持體內鐵的平衡，對改善兒童的精神狀態(tài)、集中注意力、防治缺鐵性貧血癥、促進(jìn)發(fā)育、增強抗病力、防止疲勞等有一定功效。

紫鵲界貢米每千克含鈣138.55mg，比一般精米高116.5%；經(jīng)常食用，能保證體內鈣質(zhì)平衡，對預防結腸癌、預防和治療更年期骨質(zhì)疏松癥、防止肌肉痙攣、降低血壓、維持強健的骨骼和健康的牙齒、緩解失眠癥等有一定作用。

紫鵲界貢米每千克含鋅23.63mg，比一般精米高81.8%；對增強人體免疫力、加速人體內部和外部的傷口愈合、調節前列腺內睪酮的新陳代謝、防止味覺(jué)和嗅覺(jué)消失、防止生殖功能障礙、消除指甲中的白色斑點(diǎn)、降低膽固醇等有一定作用。

紫鵲界貢米每千克含硒0.08mg，比一般精米高17.8%，經(jīng)常食用，對防治癌癥、預防女性更年期疾病、心臟病和血液循環(huán)方面的疾病、防止頭皮屑等有一定作用，

此外，紫鵲界貢米中淀粉含量為80.1%，能充分保證人體所需熱量的來(lái)源，因此，經(jīng)常食用紫鵲界貢米，對人體保肝解毒、節約蛋白質(zhì)和抗酮體等有一定作用。紫鵲界貢米還富含1.34%的粗纖維，纖維素有充盈腸道、促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、促進(jìn)消化液的分泌、減少膽固醇吸收等作用，經(jīng)常食用，對預防動(dòng)脈硬化、防止腸癌大有益處。

地域范圍

紫鵲界地區：紫鵲界地區（以下簡(jiǎn)稱(chēng)紫鵲界）座落在湖南省新化縣水車(chē)鎮境內。新化縣位于湖南省中部偏西，踞雪峰山東南麓，跨資水中游兩岸。地理坐標：北緯27°31′— 28°14′，東經(jīng)110°45′— 111°41′。東北至南與漣源、冷水江市交界，南至西南與新邵、隆回縣為鄰，西至西北與溆浦縣接壤，北與安化縣毗連。總面積3567平方公里，其中水田面積53萬(wàn)畝，旱地20.6萬(wàn)畝。年水稻播種面積80萬(wàn)畝，平均畝產(chǎn)472公斤，總產(chǎn)377789噸。紫鵲界座落在新化縣域西南角，離縣城60公里，屬水車(chē)鎮管轄。地理坐標：北緯27°40′— 27°45′；東經(jīng)110°01′— 110°52′。紫鵲界地區（包括水車(chē)、文田、奉家鎮）總面積2155平方公里，人口100000。年水稻播種面積12000公頃，年產(chǎn)量4.5萬(wàn)噸。