五味香干選用永豐一帶的優(yōu)質(zhì)大豆，經(jīng)去殼、浸泡、磨漿、過(guò)濾、蒸黃、調配、入模、榨壓，再均勻地撒上辣椒粉、辣椒油、香油、醬油、食鹽，然后連續烘烤24小時(shí)制作而成，辣、甜、咸、香、鮮五味皆備，具有減肥、降酯、消食、健齒養身等功效。

相傳清朝乾隆皇帝游江南，路過(guò)雙峰縣走馬街，品嘗了當地飯店的“水豆腐菠菜湯”，頗有好感，回京后令侍臣再訪(fǎng)走馬街，帶回便于旅行食用的干豆腐，從此，干豆腐被列為貢品。據《湘鄉縣志》載，明代永豐鎮就有人制作五味香干，用以在舊歷年際供奉九天司命。如今，五味香干已成為很多人喜愛(ài)有加的風(fēng)味食品。

五代時(shí)毛文錫《茶譜》載：“潭、邵之間有渠江，中有茶，而多毒蛇猛獸，鄉人每年采摘不過(guò)十六、七斤，其色如鐵，而芳香異常，煮之無(wú)滓也。”渠江，源于新化奉家山，流經(jīng)新化、溆浦、安化等地而北入資江。奉家山一帶，海拔在800米以上，峻嶺挺拔，云霧繚繞，雨量充沛，溪流潺潺，土質(zhì)肥沃，是植茶的天然之所.