主料：上等豬肉、糯米 制法：豬肉用瘦肉和肥肉，以七比三的比例剁成泥，放入味精鹽，還可以加入雞蛋、荸薺，順著(zhù)一個(gè)方向攪勻，搓成圓球狀，粘上泡成半透明的糯米，置于蒸鍋中蒸熟即可。 特點(diǎn)：鮮香清甜，酥軟可口，遠觀(guān)好似小小的雪球，咬開(kāi)后卻是微紅粉嫩，新奇可愛(ài)。 相關(guān)傳說(shuō)：元兵入侵新化時(shí)，一支抗元義軍被困山上，時(shí)值盛夏，元兵本想等斷絕義軍糧草后不戰而勝，不料圍山幾天后，山上突降白雪，元兵以為山上神兵相助，連忙撤兵。其實(shí)那雪是義軍扔出的雪花丸子。自此，雪花丸子名聲大噪，流傳至今。