茶葉是安化農村經(jīng)濟的一項支柱產(chǎn)業(yè)。安化工夫紅茶是“湖紅”的代表，與安徽的“祁紅”，福建的“建紅”鼎足而立，同為中國紅茶之正宗，遠銷(xiāo)歐美，蜚聲海外。 長(cháng)期以來(lái)，茶葉一直是安化的一大傳統產(chǎn)業(yè)，是主要的財稅來(lái)源之一。目前，全縣總面積12萬(wàn)畝，常年產(chǎn)量5000噸左右，年產(chǎn)值3000萬(wàn)元。從20世紀90年代開(kāi)始，我縣注重名優(yōu)茶的開(kāi)發(fā)，取得長(cháng)足發(fā)展，呈現出三大品牌茶。 安化松針，1959年，為向國慶十周年獻禮，安化茶葉試驗場(chǎng)利用得天獨厚的自然條件與理化性狀極佳的土壤培育出來(lái)的優(yōu)良品種，創(chuàng )制了名優(yōu)綠茶“安化松針”。“安化松針”在工藝上采用一芽一葉初展的幼嫩芽葉，經(jīng)攤放、殺青、揉捻、炒坯、攤晾、整形、干燥、篩揀八道工序制成。 “安化松針”是我國特種綠茶中針形綠茶的代表，條索長(cháng)直、圓渾、緊細，其形狀若松針，翠綠勻整，白毫顯露；其質(zhì)香氣馥郁，滋味醇厚，湯色清澈，可耐沖泡。 “安化松針”問(wèn)世不久，即以獨具的特色，躋身于全國名優(yōu)茶行列，聲名大振，飲譽(yù)海外，屢獲殊榮。1962年被評為湖南省三大名茶之一；1964年被征集出國展覽，獲中外人士的好評；1986年起先后兩度被評為商業(yè)部名茶；1988年獲中國首屆食品博覽會(huì )金獎；1989年3月7日的《中外產(chǎn)品報》頭版對此作出了詳細的報道，并由中國書(shū)法家協(xié)會(huì )理事、首都著(zhù)名書(shū)法家李鐸題寫(xiě)了茶名；1988年還獲得了湖南省“五名食品”金杯獎；1989年2月被評為農業(yè)部?jì)?yōu)質(zhì)農產(chǎn)品；1994年8月獲烏蘭巴托商工貿博覽會(huì )金獎；同年經(jīng)國家旅游局、國內貿易部、中國輕工總會(huì )、中國紡織總會(huì )聯(lián)合評審，定為全國旅游產(chǎn)品；從1991年至1997年，“安化松針”曾五度被評為省名茶。常年產(chǎn)量5噸左右。 安化銀毫，1992年-1994年，安化縣農業(yè)局經(jīng)作站，益陽(yáng)地區農業(yè)局經(jīng)作站，安化縣唐溪茶場(chǎng)聯(lián)合研制。外形緊細卷曲，白毫顯露。湯色明亮，香氣持久，故名銀毫。1994年被省農業(yè)廳評為“湖南名茶”1995年獲省湘茶杯金獎。1997年省農業(yè)廳名優(yōu)茶評比中獲銀獎。2000年在中國第二屆國際名茶評比中獲銀獎。常得產(chǎn)量1噸左右，分特級和一級二個(gè)級別。 求喜銀幣茶，由安化求喜茶廠(chǎng)1995年研制生產(chǎn)，該茶白毫顯露，香高持久，滋味醇厚形似銀幣，故名銀幣茶。1995年申請國家專(zhuān)利，專(zhuān)利號95 2 23603.2，1996年獲湖南省“湘茶杯”金獎，1998年獲中國首屆國際茶文化博覽會(huì )銀獎，2001年12月獲中國有機茶研究與發(fā)展中心頒發(fā)的有機茶證書(shū)。常年產(chǎn)量2噸左右。