新寧香菇肉質(zhì)脆嫩，味道鮮美，香氣獨特，營(yíng)養豐富，又有一定藥效，堪稱(chēng)"健康食品"。據分析，在100克干香菇中含有蛋 白質(zhì)13克，脂肪1.8克，碳水化合物54克，鐵25毫克，維生素B1、B2和維生素D原，尤其是香菇中的香菇素有降低血中膽固醇的 作用，可預防冠心病、高血壓等中老年常見(jiàn)病，香菇中的香菇多糖能增強機體免疫力，有防癌抗癌作用。 新寧種植香菇已有五年歷史，每年種植規模在100萬(wàn)筒以上，尤以麻林、黃金、黃龍、清江、金石等山區鄉林為主，用林中 雜木法種而得，干、鮮香菇均銷(xiāo)往省內外都市市場(chǎng)。