老鴨筍尖

　鴨肉是夏季最佳的補品，鴨肉中僅富含人體在夏天急需的蛋白質(zhì)等營(yíng)養，而且能防許多疾病。鴨肉性寒涼，從中醫“熱者寒之”的治病原則看，特別適合仃內有熱、上火的人食用，如低燒、虛弱、食少、大便干燥和水腫等，而這類(lèi)疾病多見(jiàn)于夏季。

俗話(huà)說(shuō)：六月筍尖肥又美，可見(jiàn)六月正是筍尖最好吃的時(shí)候。這款特色菜－－－老鴨筍尖，選用正宗老土鴨及來(lái)自鄉間的六月筍尖為原料，放入土陶罐中用慢火煲上幾個(gè)小時(shí)。“老鴨筍尖”在調味時(shí)不放入過(guò)多的調味料，煲出來(lái)湯汁的鮮美完全是原汁原味的，鴨肉的清爽與筍尖的鮮嫩相鋪相成，讓這道菜的鮮美發(fā)揮到了極致。在這個(gè)炎熱的夏天，喝上一碗這樣的鮮湯，再吃上幾口鴨肉、筍尖，會(huì )讓你那久違了的食欲又逐漸激發(fā)起來(lái)，整個(gè)夏天都擁有一個(gè)好的胃口。