楊板臘豆腐與楊板千張齊名，同是臨澧的傳統名吃。長(cháng)期以來(lái)，深受人們的喜愛(ài)。 楊板臘豆腐的起因無(wú)從考證，但從每家每戶(hù)熟捻的工藝制作水平中，不難發(fā)現其延續的歷史之久。楊板臘豆腐做法簡(jiǎn)煉而精制。將已做好的豆腐切成四方塊狀，放人清水中緊好后撈出涼干，撒上鹽經(jīng)熏、曬等幾道工序即成風(fēng)味獨特、色香俱佳的干臘豆腐。 楊板臘豆腐之所以聞名，除了它既保留了豆腐的原汁原味和豐富的營(yíng)養，又能讓人品嘗到一種原野的干臘風(fēng)味，食之時(shí)，既可素炒干炸，又可輔以肉類(lèi)作出火鍋佳肴，還可當涼菜拼盤(pán)，繪出動(dòng)人的圖案來(lái)撩人食欲。 楊板臘豆腐便于攜帶和貯藏，故無(wú)論是遠在他鄉的游子，還是親朋好友，總忘不了帶上點(diǎn)家鄉的楊板臘豆腐招待家人。