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祁東魚(yú)凍

祁東魚(yú)凍

祁東人喜歡把魚(yú)做成魚(yú)凍吃,有時(shí)也用魚(yú)翅、魚(yú)腮、魚(yú)鱗等廢棄物洗凈,加水煮到一定濃度時(shí)去渣,再中入油鹽、大蒜、生姜、醬油、味精等佐料,冷卻后成膠狀的魚(yú)凍,味道十分鮮美,是當地一道名菜。

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