麻糬是一種糯米制的食物，相當軟而有黏性，看起來(lái)接近圓形。 麻糬的外皮是用圓糯米或糯米粉為主要材料，以澄粉加熱開(kāi)水為黏著(zhù)劑作成，所以基本上是白色的，也有使用食用色素或添加其它素材讓顏色有變化的麻糬。 麻糬的內餡則相當多樣化，較常見(jiàn)的包括紅豆沙、綠豆沙、芝麻、芋泥等，所以一般是當作甜食，然而也有店家用咸口味的內餡（如肉松）作麻糬。依不同的地區、店家，做法和口味上也會(huì )有些許不同。剛制作完成的麻糬口感最佳，暴露在空氣一段時(shí)間後會(huì )開(kāi)始變硬。手工制作的麻糬大多注明最遲要隔天食用，機器制作的則可以保存較久。