“五芳齋”的糕團點(diǎn)心獨具特色。一是用料講究、用料適中。制作糕團的米粉，選用蘇州、無(wú)錫、常州等地出產(chǎn)的色白、韌性強的粳米和糯米。松子肉、瓜子肉、芝麻等輔料，都是精選上等的，桂花用的是香味濃郁的陳桂花。另外它的制作工藝也特別講究，先把水磨粉磨制精細，壓粉瀝水，既要瀝干，又要求保持米粉松軟。不同的品種，配料各異，一般糕團是七厘米粉、三成粳米粉；青團是八成糯米粉，二成粳米粉；糖年糕則純用糯米粉，使糕團各具特色。另外這類(lèi)產(chǎn)品的品種特別繁多，達上百種，既有大眾化的赤豆糕、黃松糕，也有八仙過(guò)海、雙龍戲珠等花色糕團，根據江南地方民間習俗，還制作、供應農歷正月十五吃的元宵（湯團）、清明時(shí)節的青團、農歷九月九日的重陽(yáng)糕、春節的糖年糕、百果松糕等應時(shí)點(diǎn)心。