流沙魚(yú)

流沙魚(yú)以肉質(zhì)鮮嫩、味道甜美，湯汁乳白醇香而出名。現在，雷州人吃魚(yú)講品牌，流沙魚(yú)上市深受顧客青睞。

由于流沙“海肥”的緣故，流沙魚(yú)不僅肉組織柔軟，易于消化吸收，適合老、中年人和小孩吃用，而且營(yíng)養豐富，鮮品中蛋白質(zhì)含量高，為人們提供大量的鈣、磷、鐵、碘等人體所需的物質(zhì)因素。

流沙魚(yú)菜式多種多樣，有紅燒魚(yú)、干燒魚(yú)、滾水落魚(yú)湯、魚(yú)丸湯、糖醋甜酸魚(yú)、魚(yú)塊半煎煮、清蒸姜絲魚(yú)、炒魚(yú)片辣椒、豆腐魚(yú)頭湯鮮魚(yú)煲海汁鮮咸魚(yú)混煲等。用流沙魚(yú)烹制的菜肴不論是煮、煲、煎，或者配其他食品、佐料，或炒或蒸，均屬上檔次的菜式。