煎糍 廣東 ? 陽(yáng)江 ? 江城 煎糍與煎堆看起來(lái)相似，實(shí)則不同。煎糍用糯米粉搓成粉團（一般也會(huì )加入黃糖），用手掇一小塊，兩手捏成埕狀，然后用嘴吹成球狀，捏緊開(kāi)口即成。成形后放下油鍋炸成金黃色。煎糍一般不放餡，且皮比煎堆要薄許多。做煎糍十分講究技術(shù)，吹得不好，皮厚又容易泄氣。陽(yáng)江人凡婚娶必然訂做煎糍，或是取其形狀“圓滿(mǎn)”之意，且數量越多越體面。每年利于婚娶的黃道吉日，手藝好的煎糍制作人往往門(mén)庭若市，若是去訂做煎糍還得排期。 贊 (0) 39 151 生成海報 小炒苦瓜 下一篇 0001-01-01 姜蔥炒蟹 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦
