陽(yáng)江黃鬃鵝是廣東省四大優(yōu)良地方鵝種之一，體型大小適中，行動(dòng)敏捷，善于覓食，耐粗飼養，抗病力強，易肥、皮薄、肉質(zhì)細嫩，味美。陽(yáng)江黃鬃鵝獲地理標志保護產(chǎn)品。

根據有關(guān)資料記載，陽(yáng)江養鵝的歷史超過(guò)500年。陽(yáng)江鵝又叫黃鬃鵝，因其頭頂至頸背有一條棕黃色的羽毛帶，形似馬鬃而得名，《廣東省家畜家禽品種志》將其列為廣東省四個(gè)優(yōu)良鵝種之一。著(zhù)名水禽專(zhuān)家陳育新在《中國水禽》一書(shū)中描述其性能特點(diǎn)是：早熟、易肥、肉質(zhì)細嫩、味美。

作為廣東省四大優(yōu)良鵝種之一，陽(yáng)江黃鬃鵝肉質(zhì)鮮嫩潤滑，可以說(shuō)是鵝類(lèi)品種之冠。成熟肉鵝皮薄、肌纖維細，纖維之沉積脂肪適中，使肉質(zhì)清香甜滑，口感好。2001年11月1日，由市政府主辦，畜牧局、技監局等協(xié)辦，邀請省專(zhuān)家舉行的陽(yáng)江黃鬃鵝標準發(fā)布會(huì )，對陽(yáng)江黃鬃鵝地方良種鵝的種性、食品品質(zhì)和優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)性能綜合標準作了鑒定，并順利通過(guò)評審，使陽(yáng)江黃鬃鵝的品牌得到了廣泛的認可。

為有效地保護陽(yáng)江黃鬃鵝的品種資源，在陽(yáng)東縣紅豐鎮設立了陽(yáng)江黃鬃鵝繁育場(chǎng)。建立陽(yáng)江黃鬃鵝良種繁育體系，研究推廣應用現代化養鵝配套技術(shù)。通過(guò)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，推動(dòng)陽(yáng)江市養鵝業(yè)向標準化、無(wú)公害化養殖發(fā)展，打造陽(yáng)江黃鬃鵝有機食品品牌。

陽(yáng)江黃鬃鵝產(chǎn)地范圍為廣東省陽(yáng)江市陽(yáng)西縣、陽(yáng)東縣、陽(yáng)春市、江城區、海陵試驗區、陽(yáng)江高新區現轄行政區域。

陽(yáng)江黃鬃鵝質(zhì)量技術(shù)要求

一、品種

陽(yáng)江鵝。

二、產(chǎn)地條件

亞熱帶季風(fēng)氣候區，光照時(shí)間長(cháng)，雨量充沛，氣候溫和的漠陽(yáng)江流域，草類(lèi)植被茂密，有豐富的水草等青飼料資源。

三、飼養管理

1．雛鵝來(lái)源：產(chǎn)地范圍內的良種繁育場(chǎng)。

2．育雛期(0至30日齡)：

（1）環(huán)境：1至3日齡 30℃至32℃，以后每天降低1℃，養至15至20日齡脫溫；相對濕度60%至70%。

（2）光照：1至2日齡每天24小時(shí)光照；3至10日齡每天23小時(shí)光照, 11日齡以后自然光照。

（3）密度：1至7日齡20至25只/㎡；8至14日齡15至20只/㎡；15至30日齡5至10只/㎡。

（4）放牧與放水：天熱5日齡，天冷15日齡開(kāi)始放牧、放水，時(shí)間約1小時(shí)，隨著(zhù)日齡增加，逐漸延長(cháng)放牧放水時(shí)間。

3．育成期(30至56日齡)：以放牧飼養、飼喂青綠飼料為主，中午和晚上各補飼1次配合飼料或谷物類(lèi)飼料。

4．育肥期（57日齡至上市）：舍飼， 4至6只/㎡，谷物飼料自由采食。

5．出欄：90至120日齡，公鵝體重≥4.00 kg，母鵝體重≥3.00kg。

6．環(huán)境、安全要求：飼養環(huán)境，疫情疫病的防治與控制必須執行國家相關(guān)規定，不得污染環(huán)境。

四、屠宰要求

1．鵝源標準：來(lái)自產(chǎn)地范圍內，符合種源、日齡、體重要求的健康鵝。

2．屠宰：屠宰前禁食6至8小時(shí)，保障自由飲水，減少應激。

3．冷藏：從活體鵝屠宰至入冷庫時(shí)間不得超過(guò)2小時(shí)。

五、質(zhì)量特色

1．感官特色：

（1）活體鵝：頭頂至頸背部有一條棕黃色的羽毛帶，形似馬鬃。背、翼和尾羽灰色，胸羽灰黃色，腹羽白色，喙、肉瘤黑色，虹彩棕黃色，蹠、蹼為黃色、黃褐色或黑灰色。

（2）白條鵝：骨細、皮薄肉厚、肉質(zhì)細嫩，肉味香濃，風(fēng)味獨特。