金灣大海蝦

又稱(chēng)“大明蝦”，為海產(chǎn)八珍之一。對蝦的藥用價(jià)值較高，對治療神經(jīng)衰弱、手足抽搐、疥癬等病瘡有一定療效。干煎大明蝦為了保持其海蝦的鮮味，大廚只是將其用鹽花腌了10多分鐘，再沒(méi)有加其他配料，吃的時(shí)候可以根據個(gè)人喜好點(diǎn)上芥辣、醬油。其實(shí)大明蝦還可以用茄汁焗或炭燒的做法，也同樣鮮美脆嫩。而干煎則時(shí)間的把握最為關(guān)鍵，以煎至蝦殼脆、肉滑嫩為最好，如時(shí)間過(guò)長(cháng)則蝦肉會(huì )顯得干。

因為新鮮，吃起來(lái)特別有彈性，一口咬下，肉質(zhì)鮮爽，外皮焦香，滋味甚美，完全保持了蝦的原味。再咬上一口，一股海的氣息撲面而來(lái)，滿(mǎn)足感油然而生，因而被大家一致認為最有“海的感覺(jué)”的代表食品。于是索性不用刀叉，直接用手剝了吃，把一尾大蝦吮得干干凈凈，一點(diǎn)也不剩。

原來(lái)，好的海鮮會(huì )帶來(lái)海的呢喃和氣息，清新、濕潤，沒(méi)有污染，讓心底泛起一片純凈。就在這變化無(wú)窮的無(wú)雙美味中憧憬下一次海邊度假的美夢(mèng)吧。