四會(huì )貢柑，產(chǎn)于四會(huì )市各鄉鎮，尤以大沙、石狗和江谷三地所產(chǎn)之柑橘堪稱(chēng)極品。自明朝初年始，四會(huì )每年都要選取上好的四會(huì )柑橘進(jìn)貢給皇上，因而四會(huì )柑又名貢柑。四會(huì )柑分黃柑、甜柑、蕉柑，乳柑、行柑，茶技柑扣大紅柑等多個(gè)品種，但都以皮薄汁多、肉厚無(wú)渣，甘甜爽口、味鮮香醇而馳名。四會(huì )柑有止咳化痰、幫助消化、增進(jìn)食欲的功效，且果皮曬干后既可入藥，又可作烹調魚(yú)肉之配料。藥學(xué)大師李時(shí)珍曾在他的著(zhù)作《本草綱目》中稱(chēng)四會(huì )柑為“魚(yú)凍柑”、“柑中之珍品”。四會(huì )柑，通常叫四會(huì )柑橘，因柑橘與金吉諧音，象征著(zhù)吉祥，所以每逢新春佳節，家家戶(hù)戶(hù)必備柑橘，以相互饋贈，祈求新年金玉滿(mǎn)堂、如意吉樣。