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潮州油柑

油柑,又叫“油柑子”,是落葉小喬木,果實(shí)肉質(zhì) ,球形,成熟時(shí)成赤黃色或淡黃色,可以生吃,也可用糖或者鹽腌制后實(shí)用。油柑以果形圓大,果皮光滑,果肉半透明,肉色淡黃或赤黃較理 想;愈青綠的油柑,味道較苦澀且咀嚼有渣,剛入口時(shí)有點(diǎn)苦澀,食之滿(mǎn)口生津,甘甜可口。油柑尤以夏季最盛產(chǎn)。油柑葉常用來(lái)填充枕頭, 透氣散熱。

油柑的根、莖、葉、果都具有藥用價(jià)值。在我國作為民間中藥已有2000年的歷史。古人常用油柑果實(shí)治療消化不良、胃腹痛、感冒、牙疼、咽喉痛,疝痛、痢疾、咳嗽等疾患。近幾年發(fā)現,油柑對乙型肝炎、高血壓亦有顯著(zhù)療效。研究還證明,油柑果汁具有防癌和抗衰老作用,它能阻斷強致癌物N-亞硝基化合物在動(dòng)物和人體內的合成和提高人體紅細胞SOD(超氧化物歧化酶)活性,因此具有抗衰老的作用。此外,油柑樹(shù)皮含純度70%以上的單寧達22%,是化學(xué)工業(yè)的重要原料。

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