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隆江菜脯

即蘿卜干,曬干的蘿卜。

與潮汕咸菜、魚(yú)露并稱(chēng)“潮汕三寶”。因蘿卜在潮汕俗稱(chēng)“菜頭”,故稱(chēng)“菜脯”。

蘿卜本來(lái)就是有益的蔬菜,它所含的維生素B極為豐富,鐵質(zhì)含量很高。所以蘿卜干也是最不起眼最便宜但卻是最好的養生食物,它的鐵質(zhì)含量除了金針菜之外超過(guò)一切食物。

產(chǎn)品特點(diǎn):咸香脆口,消食開(kāi)胃

食用方法:

1、洗凈撕開(kāi),直接送白粥,常于早餐食用;

2、作潮菜配料,如切片加鮮蝦做湯,有龍舌鳳尾湯之美稱(chēng),更常用于配魚(yú)或肉烹煮;

3、與雞蛋一并煎至成餅狀,即潮汕名菜“菜脯蛋”

4、保健食用,有開(kāi)胃消食,消風(fēng)行氣之效。

現在,潮汕菜脯經(jīng)過(guò)加工,已經(jīng)成為地方特色的送禮佳品,海外華僑回潮汕探親回去時(shí),最喜歡帶去家鄉的菜脯。

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