啟東洋扁豆

洋扁豆，學(xué)名利馬豆，上海人俗稱(chēng)白扁豆，莢扁平呈刀形，每莢有籽2—3粒，白皮白肉(也有紫皮白肉)，粒粗扁而質(zhì)細膩，色清澈而味誘人，是農家普遍種植之菜蔬。

洋扁豆生長(cháng)持續期較長(cháng)，從“夏至”到”霜降”能連續不斷地開(kāi)花結果，可以不斷地采摘食用。也可讓其完全成熟，收獲干扁豆。

洋扁豆富有營(yíng)養，味美爽口，是人人喜愛(ài)的夏秋家常菜肴。近幾年來(lái)，由于人們喜愛(ài)清淡可口之菜肴，洋扁豆身價(jià)倍增，扁豆炒醬瓜、扁豆茭白丁、扁豆炒茶干等等．成為宴客筵席上備受歡迎的冷盆。干扁豆去皮后食用，更有其獨特的風(fēng)味；還可以入藥，有補血功能。

蔬菜

地域范圍

啟東洋扁豆農產(chǎn)品地理標志地域保護范圍:東經(jīng)121°25′40″至121°54′30″，北緯31°41′06″至32°16′19″，覆蓋啟東市轄區內的匯龍、北新、王鮑、合作、呂四港、海復、南陽(yáng)、惠萍、寅陽(yáng)、東海、近海、啟隆等12個(gè)鎮（鄉）全部陸地區域，年種植面積2000公頃，年總產(chǎn)30000t，年銷(xiāo)售額1.2億元左右。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征：?jiǎn)|洋扁豆扁平半圓，呈腎形，種皮綠白色，以種臍為中心密布放射狀暗紋，豆瓣白色或淡綠色，清香。煮熟后種皮半透明，放射狀紋更為明顯，豆粒呈淺黃色或淡綠色，糯性微甜，豆香濃郁。2、內在品質(zhì)指標：?jiǎn)|洋扁豆含有蛋白質(zhì)7.5～9.5g/100g，碳水化合物17～25g/100g，脂肪0.5～0.85g/100g，鈣46～90g/100g，鐵5.7～40.5g/100g。3、安全要求：產(chǎn)品質(zhì)量及環(huán)境條件應符合無(wú)公害農產(chǎn)品生產(chǎn)相關(guān)標準。