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生地水蟹湯

汕尾人請佳客,點(diǎn)的第一個(gè)菜就是“生地水蟹湯”,白色的瓷盆盛著(zhù)一盆血黑色的湯水,湯的上面露出幾個(gè)紅紅的蟹足,別具特色。舀過(guò)湯后,盆底會(huì )露出了幾片生地黃,嘗一口湯,會(huì )感到苦而后甜,咸而后香。當地人的吃法是用牙咬掉大螫關(guān)節后,把殼里的肉和湯一同吸進(jìn)嘴里,肉味鮮香。

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