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炸油果

炸油果   炸油果又名“炸煎堆”。油果制作比較簡(jiǎn)便,先將糯米碾成粉,每斗糯米配2.5司馬斤川糖。將糖煮成糖液與糯米粉搓均勻,搓越久越松軟,搓成粉團后再捏成一個(gè)個(gè)狀似乒乓球大小的粉團,表面粘上白芝麻再放進(jìn)油鍋中燒炸,將粉團炸成深紅色即可起鍋,過(guò)年時(shí)將油果蒸軟作為下酒料,這是在新年期間每餐不可缺少的食肴。

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