舂白糍是壯家人過(guò)年時(shí)的一種習俗，舂白糍時(shí)會(huì )請上鄰居親友幫忙，各顯能耐，充滿(mǎn)節日歡樂(lè )氣氛。

白糍的制作，先把糯米放在水中浸泡一個(gè)晚上，翌晨淘洗后放在蘿筐中濾干水，然后放入木甑中蒸煮，待蒸得用手指可把糯米捏爛時(shí)為度，適時(shí)地將蒸熟的糯米飯掏出放到石舂里舂。

每次舂多少視石舂大小而定，四、五斤米不等。舂的時(shí)侯兩個(gè)力壯的人（多人的可以是四五個(gè)人一起舂）手持木舂杵，不停地輪流往下舂，直舂得糯米飯不見(jiàn)飯粒，變成膠糊狀為止。

此時(shí)持舂杵人要趁熱用舂杵把膠狀糊拖將出來(lái)，放在早已準備好的用蜜臘混茶油涂抹過(guò)的竹簸箕上，由一個(gè)熟練的婦女趁熱把糯米團分成一個(gè)個(gè)鉛球大小的糍團，再由其他姑娘、少女、小伙將糍團拍成扁圓體，攤放在大簸箕上晾干。

因為糯米粘性大，杵舂很費力，手腳要靈巧，大家就在制做過(guò)程中比試各自的功夫，白糍做好后，視天氣干濕程度而定，一般晾上五、六天（以糍粑表面微有裂縫為適度，太硬會(huì )爆拆碎裂；太軟，不耐泡浸），最后將晾干的糍粑放在清水中浸貯，每隔七、八天換一次新鮮水，可以保存三、四個(gè)月之久。食用的辦法有多種多樣：可以即舂即食，甜食蘸以蜜糖、或黃糖漿，咸食可蘸以豉汁辣椒。浸貯之后可煎、可炙、可煮。煎，用油加料煎軟；炙，把糍穿于竹枝上用火炙，再加調味，咸甜自便，如夾上煮好的臘肉，其味更勝一籌，煮，可以配各種佐料，也可以加甜酒蕃薯各具風(fēng)味。這種食物，既是饋贈之佳品又是饋贈者以糍粑白凈的程度、圓度顯示自己制作手藝的精細。舂白糍寓意著(zhù)團團圓圓，愛(ài)情純潔。舂白糍已被列清遠市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。