清遠麻雞，俗稱(chēng)清遠雞，因母雞背羽面點(diǎn)綴著(zhù)無(wú)數芝麻樣斑點(diǎn)而得名。清遠麻雞屬小型優(yōu)質(zhì)肉用雞種，其特征為三黃、二細、一麻（即腳黃、嘴黃、皮黃；頭細、骨細、毛色麻黃），素以皮色金黃，肉質(zhì)嫩滑、皮爽、骨軟、鮮香味美、風(fēng)味獨特而馳名省港澳市場(chǎng)。清遠麻雞飼養歷史悠久，早于宋朝建炎三年始翤經(jīng)四修于明而成書(shū)的清遠縣志第十四卷（實(shí)業(yè)部份）就記稱(chēng)“雞，近來(lái)交通方便，計小販收買(mǎi)各鄉家禽之雞遠銷(xiāo)省垣，每年售價(jià)數萬(wàn)元，省垣以清遠雞美，價(jià)比別處約高一成“解放前就早已遠銷(xiāo)省港澳，1957年全國家禽工作會(huì )議在清遠召開(kāi)，原清遠縣被謄為三鳥(niǎo)之鄉，七十年代以來(lái)，清遠雞得到了進(jìn)一步發(fā)展，銷(xiāo)量名氣更大，售價(jià)一直穩踞活雞售價(jià)之首，深受廣大食家喜愛(ài)，美國前總統尼克松、日本前首相田中角榮訪(fǎng)華時(shí)都慕名指定品嘗清遠雞。清遠麻雞品質(zhì)特優(yōu)，用途廣泛、烹調不受單一限制，被名廚稱(chēng)為文武雞，蒸、燜、燉、烤均可成為上肴，是婦女坐月、病弱、冬季健進(jìn)補、喜慶宴席的首選珍品。清遠麻雞之所以風(fēng)味獨特，除得益于千年品種遺傳外，更主要的是在山青水秀的北江沿岸優(yōu)異的自然環(huán)境中培育而成。清遠麻雞生產(chǎn)量低、飼養期長(cháng)，母雞年產(chǎn)蛋僅70-75枚，肉雞上市飼養期長(cháng)達120-140天，肌肉脂肪沉積適度，肉質(zhì)鮮香，使人食后尚覺(jué)喉甘潤，回味香醇。鳳中皇清遠麻雞是清遠市鳳中皇清遠麻雞發(fā)展有限公司獨家經(jīng)營(yíng)的正宗清遠麻雞，它堅持精選健壯的上等雞苗，堅持科學(xué)的免疫程序、堅持傳統的山地天然放養方式，堅持足夠的飼養日齡上市，是清遠麻雞的極品。鳳中皇清遠麻雞發(fā)展有限公司以捍衛和發(fā)展清遠麻雞這個(gè)千年優(yōu)質(zhì)品牌為已任，研保產(chǎn)品質(zhì)量符合市頒品種標準，熱情待客，信謄第一，歡迎客商食家來(lái)人來(lái)函和選購。 廣東清新縣、清城區的洲心鎮、龍塘鎮、石角鎮、源潭鎮等地是清遠麻雞的主要產(chǎn)地之一。( 清遠)