蛇咬雞

江南西路紫山大街的天龍美食，有全市獨家的蛇咬雞，讓廣州人見(jiàn)識什么是越刺激越過(guò)癮。這里一個(gè)蛇燜雞煲要110元，如果只吃被蛇咬的雞煲則70元便可。一個(gè)蛇咬雞煲份量很足，四五個(gè)人圍著(zhù)一起吃也沒(méi)有問(wèn)題。

蛇咬雞煲上桌的時(shí)候汁液不僅香也濃稠，這時(shí)再燜煮加熱15分鐘或以上，讓雞肉更入味。吃的時(shí)候便會(huì )發(fā)現雞肉特別爽脆，尤其是雞皮的部位，而且雞煲會(huì )越燜越入味，雞肉越食越香，這時(shí)也可放青菜。