陳添記魚(yú)皮

陳添，順德陳村人，出身餐飲世家，做出的招牌小吃順德爽魚(yú)皮，依然堅持用祖傳的方法：一般是用鯪魚(yú)和鯇魚(yú)（鯪魚(yú)容易入味，鯇魚(yú)則口感爽脆），手工去皮，飛水后冰凍著(zhù)，吃的時(shí)候加香蔥、自家秘制的醬油、花生、芝麻，十分香脆，柔韌爽口。香蔥用來(lái)掩蓋魚(yú)皮的腥，醬油用來(lái)調味，使魚(yú)皮不至于無(wú)味，加上花生、芝麻，使得本身就爽口的魚(yú)皮更加香脆可口了。

現在店子在寶華路十五甫三巷2號之三，從長(cháng)壽路地鐵站出來(lái)后，穿過(guò)寶華路，向著(zhù)上下九的方向走去，便找到此鋪。

上世紀80年代的時(shí)候，很多人慕名前來(lái)圍在老店狹小的小房子前排隊等待。90年代初陳添記已遐邇聞名，當時(shí)一盒爽魚(yú)皮賣(mài)到10元，買(mǎi)者依然絡(luò )繹不絕。