英家大頭菜，這是鐘山的標志性特產(chǎn)。英家大頭菜于清朝乾隆年間就有種植，迄今栽培已有三百多年歷史。當地人也傳承了三百多年的大頭菜的腌制、糖化、貯存的傳統制作和飲食文化。由于英家是客家人主要居住地，且位于思勤江岸邊，英家古鎮水上交通非常便利，與梧州、廣東外地商品貿易日益密切，英家大頭菜也通過(guò)梧州、廣東等地走出家門(mén)遠銷(xiāo)全國。英家頭菜從此成為當地傳統的有名的土特產(chǎn)品。 現在一些老人，在談到廣西省工委轉移到鐘山縣英家古鎮繼續從事革命斗爭的那段歷史時(shí)，仍然被革命先輩們靠一碗稀粥一口頭菜依然堅持在深山野外燒石灰從事革命斗爭的英雄事跡而感動(dòng)，敬佩他們無(wú)論在多么艱苦、恐怖的環(huán)境下都能堅守自已的信仰的精神。傳說(shuō)地下交通員化裝成小貨郎挑著(zhù)干貨走街串巷傳遞重要情報時(shí)，貨擔上裝的干貨里其中就有英家自產(chǎn)的大頭菜，也因此英家大頭菜就富有了紅色傳奇。 英家大頭菜素以色澤淡黃，味美鮮香，咸淡適宜，略有甜味，質(zhì)地脆嫩，菜片整齊均勻而著(zhù)稱(chēng)，含不飽和脂肪酸及鈣、鋅、硒和多種維生素，營(yíng)養豐富。經(jīng)精選加工和包裝，不含任何食品添加劑，久藏不褪色，不霉變，實(shí)為上乘饋贈、送禮之傳統佳品。時(shí)下英家大頭菜已成為人們喜慶和節日的送禮佳品，亦是南方家居常備的方便食品，深受廣大消費者的喜愛(ài)。 經(jīng)多年發(fā)展，目前英家大頭菜在鐘山縣種植面積1230多公頃，年產(chǎn)量27600噸。

英家大頭菜以其色澤黃亮、純香、脆口而聞名四方。近年來(lái),鐘山縣不斷擴大“英家大頭菜”種植面積,叫響“英家大頭菜”品牌,著(zhù)力打造廣西特色農業(yè)示范縣,取得顯著(zhù)成效。

鐘山縣供銷(xiāo)社于2007年成立了英家富民大頭菜生產(chǎn)專(zhuān)業(yè)合作社,合作社社員由原來(lái)的300多戶(hù)增加到現在的1500多戶(hù),農民種植大頭菜的積極性顯著(zhù)提高。

從2004年至2010年,英家大頭菜連續五年參加賀州市轄區及各地參加的農產(chǎn)品展銷(xiāo)會(huì ),英家大頭菜也被作為鐘山地方特色農產(chǎn)品推介。經(jīng)過(guò)幾年的推介,英家大頭菜銷(xiāo)售渠道逐步擴大,已從縣內發(fā)展銷(xiāo)售到南寧、柳州、梧州、桂林以及區外的湖南、廣東、浙江、上海等地。

鐘山縣清塘鎮是地地道道的英家大頭菜原產(chǎn)地。當地所產(chǎn)大頭菜，均采用傳統工藝精制而成，口感脆嫩、醬香濃郁、含鹽量低，不含任何防腐劑。它含有豐富的維A、維C、維D、維B和食用纖維，能增強唾液分泌、解膩開(kāi)胃、健脾消食、明目利嗝、寬腸通便；具有提神醒腦、緩解疲勞、解毒消腫、促進(jìn)傷口愈合、抗感染和預防疾病的作用，是輔助治療感染性疾病、抑制細菌毒素、防治便秘和眼科患者的食療佳品。 鐘山縣益盛大頭菜專(zhuān)業(yè)合作社由“英家大頭菜”原產(chǎn)地的農戶(hù)自愿組成，實(shí)行“合作社+基地+農戶(hù)”的運作模式，以“綠色 環(huán)保 健康”為經(jīng)營(yíng)宗旨，以“五戶(hù)聯(lián)保”的方式互相監督、互相擔保，確保本社產(chǎn)品在品種選擇、生產(chǎn)管理、加工、包裝等各環(huán)節嚴格執行“綠色食品”生產(chǎn)操作規程，從而確保了產(chǎn)品的質(zhì)量。

鐘山縣清塘鎮英家大頭菜已連續五年參加賀州市轄區及各地參加的農產(chǎn)品展銷(xiāo)會(huì )，打響了了“英家大頭菜”品牌。英家大頭菜作為該縣地方特色農產(chǎn)品，銷(xiāo)售渠道已從縣內發(fā)展到南寧、柳州、梧州、桂林以及區外的湖南、廣東、浙江、上海等地。

地域范圍

英家大頭菜農產(chǎn)品地理標志地域范圍包括鐘山縣的兩安瑤族鄉、花山瑤族鄉、紅花鎮、燕塘鎮、清塘鎮、公安鎮、鐘山鎮、同古鎮、回龍鎮、石龍鎮、珊瑚鎮等鄉鎮，地理坐標為東經(jīng)110°58′至111°31′，北緯24°17′至24°46′。地域保護范圍的面積1400公頃。現種植面積1230公頃，年產(chǎn)量27600噸。