已有近200年的歷史。選用該縣同心村的優(yōu)質(zhì)大米和優(yōu)質(zhì)水，經(jīng)科學(xué)方法和傳統工藝精制而成。其粉絲幼滑、油光白凈、呈半透明、速熟耐煮、湯清不濁、入口爽脆及細幼美觀(guān)等特點(diǎn)而久負盛名，并遠銷(xiāo)港澳

( 梧州)

同心米粉主產(chǎn)于廣西梧州市藤縣同心鎮的同心村一帶，故稱(chēng)同心米粉。在清朝時(shí)，同心米粉已有盛名。當時(shí)，同心村一帶的村民以家庭小作坊形式，利用自家井水加工米粉，所產(chǎn)的米粉潔白細滑耐煮，熟后柔軟可口。據傳，清朝時(shí)一位官吏把同心米粉進(jìn)貢朝廷，備受青睞，從此，同心米粉聲名鵲起，成為一個(gè)知名品牌。

同心米粉都是選用當地特產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大米和高山礦泉水或自家井水，經(jīng)傳統工藝精制而成。其工序主要有浸米、洗米、磨漿、蒸粉、晾曬、回軟、切絲、再晾曬、包裝等。成品每扎約50克，美觀(guān)、小巧、別致。粉絲細薄，干爽白凈，呈半透明的潤澤蝦肉色。用開(kāi)水燙直粉絲瀝水，配以湯料即可食。同心米粉速熟耐煮而水清不濁；湯煮則滑嫩，爽脆可口；炒則粉條柔軟，不粘連；口感好、易消化。以其口感獨特而被稱(chēng)為“廣西一絕”。2005年向國家專(zhuān)利局注冊了“正心牌”專(zhuān)利商標。

上世紀70年代，同心米粉加工小作坊有100多家，年產(chǎn)量600多噸；80年代，加工作坊150多家，年產(chǎn)量1100噸；90年代加工米粉作坊達200多家，年產(chǎn)量1800多噸；進(jìn)入21世紀后，加工作坊達260多家，年產(chǎn)量3500多噸。已形成了同心、沙村、真勝等一批加工米粉專(zhuān)業(yè)村。

同心米粉多由商販收購后運至各地銷(xiāo)售，以區內和廣東、上海及港澳地區為主。1999年南寧國際民歌節經(jīng)貿洽談會(huì )上同心米粉火暴邕城，南寧及桂林、百色、上海、珠海的客商紛紛前來(lái)洽談?dòng)嗁彙Ｄ喜?huì )后，同心米粉沖出國門(mén)，打入了新加坡、越南、泰國、馬來(lái)西亞等東盟國家市場(chǎng)。