本品選用中國廣西都安山區特有的自然野生毛葡萄為原料，將瑤族古老傳統釀酒方法溶入現代先進(jìn)技術(shù)，經(jīng)控溫發(fā)酵陳釀而成。本品呈寶石紅，果香清雅，酸甜醇美，酒體豐滿(mǎn)濃郁，適合多種場(chǎng)合飲用。2008年榮獲第三屆亞洲葡萄酒質(zhì)量大賽金獎。

都安野生山葡萄酒采用都安大石山區這種無(wú)化肥無(wú)工業(yè)污染的屬世界稀有的野生山葡萄為原料，采用古老的瑤族傳統工藝溶人現代釀造技術(shù)釀制而成，果香清雅，酸甜醇美，口感柔和，回味悠長(cháng)，營(yíng)養豐富，含18種氨基酸、多種維生素及鐵、鋅、鈣、鎂、鍶等23種人體必需的微量和常量元素，抗衰老物質(zhì)――sod高達360u/100m以上，是一種令人適宜的低度雪利酒，為純天然高級保健酒。

被譽(yù)為中國“人頭馬”的都安野生葡萄酒，曾榮獲“′93國際名酒香港博覽會(huì )金獎”，′96法國巴黎“歐亞杯”國際名牌產(chǎn)品金獎；′97廣西名牌產(chǎn)品；′97、′98、′99廣西消費者協(xié)會(huì )信得過(guò)名優(yōu)產(chǎn)品；廣西質(zhì)量技術(shù)監督局重點(diǎn)保護產(chǎn)品，1999年6月榮獲“中國公認名牌產(chǎn)品”，“國家優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”榮譽(yù)稱(chēng)號。

都安野生山葡萄酒

廣西壯族自治區都安瑤族自治縣安陽(yáng)鎮、高嶺鎮、澄江鄉、地蘇鄉、東廟鄉、保安鄉、大興鄉、下坳鄉、隆福鄉、板嶺鄉、永安鄉、三只羊鄉、龍灣鄉、菁盛鄉、拉烈鄉、九渡鄉、拉仁鄉、加貴鄉、百旺鄉共19個(gè)鄉鎮現轄行政區域

都安瑤族自治縣人民政府《關(guān)于劃定都安野生山葡萄酒地理標志產(chǎn)品保護范圍的函》，都政函〔2012〕93號

廣西都安密洛陀野生葡萄酒有限公司企業(yè)標準：

Q/MLT0001S-2011《都安野生山葡萄酒》

都安野生山葡萄酒質(zhì)量技術(shù)要求

一、品種

產(chǎn)地范圍內的野生毛葡萄。

二、立地條件

產(chǎn)地范圍內海拔150m至650m，土壤為棕色石灰土，pH值6.0至7.0，土層厚度≥0.5m，土壤有機質(zhì)含量≥0.3％。

三、采收

1．9月中旬至10上旬果穗變成紫黑色，顆粒富有彈性，糖度≥17％進(jìn)行采收。

2．選晴天早晨露水干后采收。采收后24小時(shí)內必須進(jìn)行加工處理。

四、工藝流程

1．干紅山葡萄酒：原料→分選→（除梗破碎）→酒精發(fā)酵→皮渣分離→蘋(píng)果酸-乳酸發(fā)酵→澄清→陳釀→調配→穩定→灌裝。

2．甜山葡萄酒：原料→分選→除梗→壓榨→澄清→低溫酒精發(fā)酵→陳釀→調配→穩定→灌裝。

五、質(zhì)量特色

1．感官特色：

（1）干山葡萄酒：具有山葡萄酒特有果香，果香與酒香和諧；果香味純正，酸度適中。

（2）甜山葡萄酒：具有山葡萄酒特有果香，口感純正、甘甜醇厚，酸甜協(xié)調。

2．理化指標：

項 目

類(lèi) 別

甜山葡萄酒

干山葡萄酒

酒精度（20℃，v/v），%

7.0～18.0

7.0～13.0

總糖（以葡萄糖計），（g/L）

≥50.1

≤4.0

干浸出物，（g/L）≥

14.0

酒精度標簽標示值與實(shí)測值不得超過(guò)±1.0%(v/v)。

3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規定。