蓮子沙蟲(chóng)湯

沙蟲(chóng)，其名不美，貌不雅，但其營(yíng)養、味道及醫藥與食療價(jià)值都不亞于其他名貴海產(chǎn)珍品，因而素有“海灘香腸”的美譽(yù)。沙蟲(chóng)肉質(zhì)脆嫩，味道鮮美，營(yíng)養豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪和鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養成分，沙蟲(chóng)還有較高藥用功效和食療價(jià)值。它性寒，味甘、咸，有滋陰降火、清肺補虛之功效。蓮子中含鈣量非常豐富，營(yíng)養價(jià)值較高，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，具有補益脾胃、止瀉、養心安神、補腎固澀等功效，再配上茨實(shí)，增加湯的口感，營(yíng)養價(jià)值高而不上火，符合了當今人們追求的時(shí)尚科學(xué)膳食養生之道。