新毛芋艿是江蘇省蘇州市太倉市的特產(chǎn)。新毛香籽芋是著(zhù)名地方品種，以其香味純、質(zhì)地糯、品質(zhì)優(yōu)的特色，深受上海、浙江和江蘇等國內市場(chǎng)的歡迎。

新毛芋艿是太倉的傳統農產(chǎn)品，經(jīng)新毛區農戶(hù)通過(guò)對本地品種改良、系統選育而成的“新毛”香籽芋是著(zhù)名地方品種，以其香味純、質(zhì)地糯、品質(zhì)優(yōu)的特色，深受上海、浙江和江蘇等國內市場(chǎng)的歡迎。

芋艿營(yíng)養價(jià)值很高，含有各種營(yíng)養成分，主要是含有豐富的碳水化合物，每100克中含淀粉17.5克，蛋白質(zhì)2.2克，比一般蔬菜高，因而芋頭既可當糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補品，秋補素食一寶。芋艿還富含蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素C、維生素B1、維生素B2等多種成分。祖國醫學(xué)認為，芋艿性甘、辛、平，入腸、胃，具有益胃、寬腸、補中益肝腎、添精益髓等功效。對輔助治療大便干結、甲狀腺腫大、乳腺炎、急性關(guān)節炎等病癥有一定作用。

芋艿做法甚多，咸的甜的，煮、蒸、煨、烤、燒、炒、燴均可。應該注意的是，芋艿是一種脾氣固執的植物，他可是“油鹽不進(jìn)”，烹煮時(shí)，在還沒(méi)有燒透前，切記不能調味，否則，不管加鹽或加糖，都會(huì )使得芋頭過(guò)早吸收了調味料，而不易酥軟，甚至更堅硬。

芋艿屬根莖類(lèi)，含糖分較多，表皮比較硬比較厚實(shí) ，適合放在陰涼處保存，放進(jìn)冰箱反而更容易壞或者發(fā)芽。最佳保存時(shí)間為：一周左右。