中國馬蹄之鄉——青山，桂林市荔浦縣青山鎮馬蹄久負盛名，它以個(gè)頭大、皮薄肉嫩，水分充足，清甜無(wú)渣，爽脆可口既做蔬菜也可做水果，營(yíng)養豐富，含有蛋白質(zhì)、維生素C，還有鈣、磷、鐵、質(zhì)、胡蘿卜素等元素；馬蹄作用價(jià)值甚大，能清熱潤肺、生津消滯、舒肝明目、利氣通化作用。嶺南諸類(lèi)佳果，各佳其味，但生熟可食，健疾不忌，馬蹄是荸薺的俗稱(chēng)，是一種生長(cháng)在水田中的多年生草本植物，我們吃的是那呈扁圓形的地下莖。根據資料，馬蹄入藥，歷史悠久，其中《隨息居飲食譜》只用了26個(gè)字就概括了馬蹄的保健作用，即：“荸薺甘寒。清熱、消食、醒酒、療膈、殺疳、化銅、辟蠱、除黃、泄脹、治痢、調崩”等。現代科學(xué)研究還發(fā)現，馬蹄含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、粗脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B2、C等。還含有抗癌、降低血壓的有效成分－－荸薺英。

馬蹄品種又以桂林荔浦馬蹄最為著(zhù)名。2009年荔浦縣馬蹄生產(chǎn)獲國家馬蹄標準化生產(chǎn)示范縣。2005年，省級龍頭企業(yè)廣西綠園農產(chǎn)品加工有限公司生產(chǎn)的綠枝園馬蹄產(chǎn)品獲得廣西優(yōu)質(zhì)名牌產(chǎn)品稱(chēng)號。2010年荔浦馬蹄獲農業(yè)部地理標志農產(chǎn)品。以荔浦馬蹄為主要原料可做成馬蹄罐頭、馬蹄飲料、馬蹄果脯、馬蹄糖果、馬蹄粉、馬蹄糕等方便食品。

地域范圍

荔浦馬蹄農產(chǎn)品地理標志地域保護范圍包括東昌鎮、新坪鎮、杜莫鎮、荔城鎮、青山鎮、修仁鎮、大塘鎮、花篢鎮、雙江鎮、馬嶺鎮、龍懷鄉、茶城鄉、蒲蘆鄉，轄10個(gè)鎮3個(gè)鄉141個(gè)村。東到思貢村、西到下龍村、北到龍坪村、南到榕垌村。地理坐標為東經(jīng)110°06′至110°41′，北緯24°18′至24°46′，馬蹄種植面積5360公頃，年產(chǎn)量16萬(wàn)噸。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

（1）外在感官特征：荔浦馬蹄球莖扁圓形，頂芽鈍而粗，臍稍凹，皮紅褐色，表皮光滑，有圓環(huán)節4-6個(gè)，單球重20-40g，橫徑3.8-4.9㎝，球莖高2.5-3.0㎝，肉白色，質(zhì)地細嫩，味甜多汁，鮮食渣少，較耐貯藏。 （2）內在品質(zhì)指標：荔浦馬蹄營(yíng)養豐富，含有水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、糖、脂肪、粗纖維，以及維生素B、C和礦質(zhì)元素、無(wú)機鹽等。淀粉含量4.6-5.8g/100g，可溶性固形物含量10.7-11.7%。（3）安全要求：產(chǎn)品安全指標須符合《無(wú)公害食品水生蔬菜》（NY5238-2005）的安全指標要求。