小豬兒燒烤

布拖縣小豬兒燒烤以其獨特的風(fēng)味受到客人的喜愛(ài)。到過(guò)布拖的很多游客都情不自禁地流露出“不吃不敢吃，吃了還想吃”的感嘆。現在小豬兒燒烤已成為布拖人招待客人、過(guò)年過(guò)節、朋友聚會(huì )、喬遷之喜等中小聚會(huì )活動(dòng)中不可缺少的一道美餐。

把不喂配合飼料的二十至三十斤之內的小豬兒放血、褪毛、烤皮、洗凈后、宰成小塊，用清油將其與土豆片、南瓜片、蘑芋片、豆腐干、餌塊及韭菜等蔬菜攪拌，分裝在盆里。燒好火紅的炭火，架上燒烤架，調配好由辣椒面、花椒面、食鹽、味精、芝麻等拌和而成的佐料，按照個(gè)人的口味挑選自己喜歡的食物放在燒烤架上翻烤，待烤熟后蘸佐料食之，吃起來(lái)倍感香味撲鼻，回味無(wú)窮。

主客人圍著(zhù)燒烤架而坐，濃縮空間、縮短距離、敞開(kāi)胸懷、暢所欲言、無(wú)拘無(wú)束、奔放灑脫，時(shí)而酒歌興起、時(shí)而酒杯交錯，在邊吃邊喝邊談邊唱中釋放熱情，共享友誼，忘卻憂(yōu)愁，其樂(lè )融融。