任市板鴨

任市板鴨為開(kāi)江縣地方名特產(chǎn)之一，用開(kāi)江麻鴨作為原料，經(jīng)腌制、烘烤而成。《開(kāi)江年鑒》（2006-2007）記載“唐板鴨制作技藝產(chǎn)生并流傳于開(kāi)江縣任市鎮，已經(jīng)有100多年的歷史”。在《開(kāi)江縣志》等資料中也記載有1958年在縣城東街新建食品加工廠(chǎng)，主要生產(chǎn)板鴨等。2008年9月，開(kāi)江任市唐板鴨傳統制作技藝被達州市人民政府公布為第二批市級非物質(zhì)遺產(chǎn)保護名錄。

任市板鴨粗脂肪含量低于0.5%，粗蛋白含量高于20%，膽固醇（mg/100g）低于30mg，重金屬含量符合國家衛生標準。因板鴨獨特的加工工藝和鴨肉的脂肪含量少、氨基酸種類(lèi)多等特點(diǎn)，產(chǎn)品色澤金黃、肉質(zhì)綿韌、風(fēng)味獨特、香味濃郁、營(yíng)養豐富。任市板鴨是開(kāi)江麻鴨產(chǎn)品鏈的延伸，是提高開(kāi)江麻鴨產(chǎn)品附加值的重要途徑。開(kāi)江境內現有四川尚禾青農業(yè)開(kāi)發(fā)有限責任公司、任市唐板鴨、李板鴨、楊板鴨等多家板鴨加工企業(yè)，年加工板鴨能力可達50萬(wàn)只，產(chǎn)值達4000萬(wàn)元。

所在地域:

四川

申請人：

開(kāi)江縣家禽產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì )

所在地域:

2014年

劃定的地域

地域范圍

任市板鴨主要產(chǎn)于四川省開(kāi)江縣。產(chǎn)區位于東經(jīng)107°42＇06＇＇—108°05＇07＇＇，北緯30°47＇40＇＇一31°15＇28＇＇之間，分布于開(kāi)江縣的新寧鎮、普安鎮、永興鎮、新太鄉、靈巖鄉、回龍鎮、天師鎮、騎龍鄉、長(cháng)田鄉、沙壩場(chǎng)鄉、梅家鄉、講治鎮、寶石鄉、甘棠鎮、靖安鄉、任市鎮、新街鄉、廣福鎮、長(cháng)嶺鎮、拔妙鄉等20個(gè)鄉鎮，產(chǎn)區面積1033.8平方公里，年加工任市板鴨300萬(wàn)只，年產(chǎn)量2000噸。