蒼溪川明參，是四川省廣元市蒼溪縣的著(zhù)名特產(chǎn)，具有悠久的栽培歷史，早在清乾隆四十八年（1783年）的《蒼溪縣志》有土產(chǎn)川明參的記載，咸豐初年（1851年）始人工栽培。

蒼溪川明參，產(chǎn)于四川省蒼溪縣龍山及周邊片區，是中藥材中的佼佼者，為滋陰補肺，健脾中藥，具有潤肺化痰、和胃、生津、解毒等功效。注治肺熱咳嗽、熱病傷陰、虛損、虛寒、閉經(jīng)等癥。2000年5月經(jīng)中國科學(xué)院成都生物研究所分析表明。川明參含有異虎耳草束，白當歸腦，氧化前胡素水合物、蕓香瑞亭等具有藥用活性的香豆素和蘆丁，從蒼溪所提供的化驗樣品中，首次從川明參中分離得到天然界罕見(jiàn)的4,5,6,7-四取代苯并-，其結構為4-羥甲莖-5 -( B-丙酸甲酯莖）-6 -甲氧基-苯并--7-O-B-D-葡萄糖甙，經(jīng)水煮提取后的黃色粉末，中科院成都生物研究所丁立教授、王明安博士等將其命名為川明參甙。

蒼溪川明參除了具備良好的藥效功能外，同時(shí)與各類(lèi)肉食品摻和搭配成色鮮味美的川明參系列菜譜，是賓館、飯店、酒家、家宴廣泛采用的美味佳肴。禮品袋裝、盒裝、川明參泥、保鮮川明參更是饋贈親友、慰問(wèn)老人佳品。

蒼溪縣川明參的種植歷史可追溯至明代。相傳公元1390年（明洪武二十三年），武當派開(kāi)山祖師張三豐云游至蒼溪縣云臺觀(guān)，與云臺觀(guān)道長(cháng)一見(jiàn)如故，張三豐將道長(cháng)引薦給朱元璋第十一子朱椿，道長(cháng)將蒼溪所產(chǎn)優(yōu)質(zhì)“土人參”送給朱椿，朱椿遂將其作為貢品獻給皇帝，皇帝敕令“土人參”為“明參”，視為明朝佳品，因蒼溪縣隸屬四川，故名“蒼溪川明參”。

蒼溪川明參，四川省蒼溪縣特產(chǎn)，中國地理標志產(chǎn)品。蒼溪縣位于四川盆地北緣，地形氣候非常適宜中藥材的生長(cháng)，總面積、產(chǎn)量位居全國第一。所產(chǎn)川明參通體黃亮白潤，形狀細長(cháng)規整，質(zhì)地堅實(shí)硬脆，斷面呈角質(zhì)狀花紋，粉質(zhì)充足細膩，味甘淡，品質(zhì)優(yōu)良。

川明參喜涼爽、濕潤的氣候，較能耐寒，但不耐高溫。幼苗期喜稍蔭蔽。最怕強烈陽(yáng)光。川明參喜深厚、疏松、肥沃、排水良好的土壤，以腐殖質(zhì)土及夾沙土為好。在砂性大的土壤中生長(cháng)，其根的質(zhì)量差。粉性小，不充實(shí)。在黏重、潮濕和含礫石多的土壤上栽培。根畸形，并易分叉。

可藥、食兩用，根供藥用，《本草綱目》記載，川明參可用于肺熱燥咳、陰虛勞嗽、 干咳痰粘、氣陰不足、煩熱口干等。其食用味道鮮美，具有質(zhì)嫩、粉足、湯鮮等特點(diǎn)。由于川明參不僅藥用價(jià)值高，而且食用價(jià)值也高，常年用量較大，因此種植川明參效益較高且穩定。

蒼溪川明參的食用方法：

取蒼溪川明參適量，用清水浸泡8-12小時(shí)至透心，洗凈與烹料同燉同蒸即可。其味純鮮，回味無(wú)窮。

地域范圍

蒼溪川明參產(chǎn)于四川省廣元市蒼溪縣轄區域內的龍山鎮、雙河鄉、河地鄉、運山鎮、文昌鎮、岳東鎮、白山鄉、彭店鄉、石馬鎮、東溪鎮、高坡鎮、黃貓鄉、龍洞鄉、石灶鄉、月山鄉、歧坪鎮、白驛鎮、漓江鎮、土鯉鄉、元壩鎮、石門(mén)鄉、喚馬鎮、中土鄉、龍王鎮、三川鎮、新觀(guān)鄉、雍河鄉、五龍鎮、永寧鎮、鴛溪鎮、白鶴鄉、浙水鄉、陵江鎮、東青鎮、八廟鎮、禪林鄉、白橋鎮、亭子鄉、云峰鎮等39個(gè)鄉鎮。地理坐標為東徑105°43′-106°28′，北緯310°37′-32°10′之間。保護面積3500公頃，年產(chǎn)量7000噸。