以低熱、低脂、高營(yíng)養、高蛋白的精選黃牛肉為原料，配以回民祖傳的名貴藥材、香料，采用獨特工藝精工制作，味道鮮美、醇香化渣、風(fēng)味獨特。榮獲遂寧市首屆旅游商品設計大賽銀獎。獲2007四川特色旅游商品品牌評選“特色旅游商品”稱(chēng)號。

一提到射洪，就不得不提到射洪的牛肉。長(cháng)期以來(lái)，射洪牛肉以其獨特的色、香、味廣泛受到消費者的青睞，以麥加牛肉為代表的射洪牛肉餐店更是抓住這一商機，賺得盆滿(mǎn)缽滿(mǎn)。隨著(zhù)當地餐飲、旅游產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，射洪牛肉這一拳頭產(chǎn)品前景看好。射洪牛肉為何如此之“牛”，縣畜牧局改良站站長(cháng)趙益民告訴記者，充分釋放名牌潛力，產(chǎn)生巨大經(jīng)濟效益，關(guān)鍵從源頭唱好了“兩部曲”——

變“養牛耕田”為“養牛賺錢(qián)”。幾年前，“專(zhuān)門(mén)養肉牛賺錢(qián)”對他們來(lái)講還是一件新生事物。但近幾年，隨著(zhù)市場(chǎng)經(jīng)濟意識的增強，畜牧部門(mén)和各鄉鎮的積極引導，一批肉牛養殖大戶(hù)應運而生，據統計，2005年射洪全縣牛肉總產(chǎn)量為8467噸，比上年增長(cháng)25.97%。存欄肉牛49757頭，比上年增長(cháng)16.5%，而從目前的國內國際消費趨勢看：隨著(zhù)人們生活水平的日益提高，優(yōu)質(zhì)牛肉消費量將會(huì )繼續大量增長(cháng)。

變“資源優(yōu)勢”為“產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢”。射洪發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)的資源優(yōu)勢在于：有品牌優(yōu)勢。“射洪麥加牛肉”、“射洪蘇姬翹腳牛肉”、“江牛肉”等牛肉品牌已在遂寧地區有較高的知名度和美譽(yù)度。隨著(zhù)旅游產(chǎn)業(yè)的升溫，銷(xiāo)量更將大幅增長(cháng)。射洪有優(yōu)質(zhì)牧草8000多畝，秸稈資源也十分豐富，為發(fā)展優(yōu)質(zhì)肉牛提供了飼料保證。

肉牛產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵是解決牛源問(wèn)題。目前，射洪年產(chǎn)仔牛8467頭，另外，當地市場(chǎng)每周還需從成都、達縣等地購進(jìn)成品牛肉10余噸，本地牛源實(shí)踐證明，行政命令式的包辦培育難以形成大產(chǎn)業(yè)，經(jīng)濟效益才是帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最大動(dòng)力。因此，射洪縣委縣政府從2004開(kāi)始積極從省上爭取資金150萬(wàn)用于在全縣范圍內實(shí)施“優(yōu)質(zhì)肉牛產(chǎn)業(yè)化項目”，千方百計用政策的、經(jīng)濟的手段促進(jìn)本地“牛經(jīng)濟”產(chǎn)業(yè)成長(cháng)。主要通過(guò)引進(jìn)秦川牛、南陽(yáng)牛與本地牛進(jìn)行直配，利用冷凍0人工授精配種兩種方式改良肉牛肉質(zhì)。又投資50余萬(wàn)元從山東、陜西、達縣引進(jìn)母紅牛1000余頭；另外，縣委縣政府還通過(guò)“公司＋基地＋農戶(hù)”等模式，并以“每配孕一頭母牛給農戶(hù)補助30元”的優(yōu)惠政策鼓勵農戶(hù)積極養牛。截至去年年底， 全縣養殖50頭牛以上的大戶(hù)已近400戶(hù)。

如今,射洪城區本地市場(chǎng)僅鹵牛肉每天就要銷(xiāo)出4噸多，市場(chǎng)需求空間還相當充裕。品牌的打造，產(chǎn)業(yè)鏈的形成，以及如何與旅游市場(chǎng)對接的方方面面的問(wèn)題還需要去思索、去開(kāi)發(fā)，要將射洪牛肉“牛”出遂寧，“牛”出省外，乃至“牛”到全國，還需射洪的“牛大王”們再加一把“牛”勁！”