熊鹵鵝是四川省資陽(yáng)市樂(lè )至縣中和場(chǎng)鎮的特產(chǎn)。熊鹵鵝制品以無(wú)公害、無(wú)污染的土鵝為原料、以無(wú)色素、獨特的制作工藝贏(yíng)得了綠色食品的美譽(yù)，深受廣大食客青睞，每天顧客盈門(mén)，現已經(jīng)遠銷(xiāo)成都、重慶、廣州等地。

當走在中和場(chǎng)鎮街上，一股悠悠的鹵香直沁心脾，尋香而至，一家“百年老字號老九鹵鵝”的小幅招牌已經(jīng)映入眼簾；一塊由資陽(yáng)市人民政府2006年12月頒發(fā)的“授予樂(lè )至縣中和鹵鵝店《鹵鵝》為資陽(yáng)名小吃”的鍍金牌匾熠熠生輝。

熊鹵鵝于解放前便小有名氣，不時(shí)吸引相鄰的中（中江縣）、遂（現大英縣）的遠道食客慕名而至。群眾品嘗后無(wú)不稱(chēng)贊其色香俱全，回味無(wú)窮。1958年，陳毅元帥回鄉，陳毅元帥品嘗后，非常高興地說(shuō)道：“我們縣的小吃很不錯嘛，這個(gè)鹵鵝很有味道！”現在，熊鹵鵝百年老店早已名聲遠播，老店規模也進(jìn)一步擴張。其營(yíng)業(yè)面積由原來(lái)的40平方米擴張至今的230多平方米，職工人數由原來(lái)的3人增至如今的15人，日直銷(xiāo)鹵鵝均在100只以上。鵝源全系農家自然飼養的土鵝，飼料以青草、糧食為主。要求鵝齡須在一年以上、兩年以下。唯該年齡段做出的鹵鵝制品色澤鮮亮、味道香濃，肉質(zhì)鮮嫩，其配料為八角、三奈、茴香等上百種草藥。獨特的制作工藝和上乘的名貴草藥使鹵鵝油而不膩、口感滑嫩、營(yíng)養滋補，令人唇齒留香，回味悠長(cháng)。熊鹵鵝制品以無(wú)公害、無(wú)污染的土鵝為原料，以無(wú)色素、獨特的制作工藝贏(yíng)得了“綠色食品”的美譽(yù)，產(chǎn)品已遠銷(xiāo)成都、重慶、廣州等地。