阿壩蜂蜜產(chǎn)地范圍為四川省馬爾康縣馬爾康鎮、梭磨鄉、卓克基鎮、松崗鎮、沙爾宗鄉、大藏鄉、龍爾甲鄉、白灣鄉、黨壩鄉、木爾宗鄉、腳木足鄉、草登鄉、康山鄉、日部鄉共14個(gè)鄉鎮現轄行政區域《馬爾康縣人民政府關(guān)于“阿壩蜂蜜”地理標志產(chǎn)品保護地域范圍劃定的函》，馬爾府函〔2012〕190號四川省（區域性）地方標準：DB513229/T01-2012《阿壩蜂蜜生產(chǎn)技術(shù)規程》

阿壩蜂蜜質(zhì)量技術(shù)要求

一、蜂種

阿壩中蜂(Apisceranaabanisis)。

二、蜜源植物

產(chǎn)地范圍內的山花及黃連、貝母、秦艽等中藥材花。

三、原蜜生產(chǎn)

1.生產(chǎn)時(shí)間：3月中旬到9月下旬。

2.生產(chǎn)要求：雜花盛花期時(shí)蜜蜂采完花蜜，自然成熟1周內搖出。

3.原蜜要求：色澤呈琥珀色或深琥珀色，半透明，口感綿甜、潤不刺喉，回味悠長(cháng)，有自然的花香味。

四、加工流程。

阿壩蜂蜜加工流程：采收→過(guò)濾→滅菌→包裝→檢驗→貯存等工序。

五、質(zhì)量特色

1.感官特色：色澤呈琥珀色或深琥珀色，半透明，口感綿甜、潤不刺喉，回味悠長(cháng)，有自然的花香味。

2.理化指標：

項目

指標

水分含量≤

20%

淀粉酶值（1%淀粉溶液）≥

12ml/g.h

羥甲基1≤

15mg/kg

3.安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規定。