櫻桃——瀘定櫻桃是一年中第一個(gè)走向市場(chǎng)的早熟水果，稱(chēng)為夏季第一果，瀘定櫻桃園溜溜、紅通通，紅得像瑪瑙，形如珍珠，汁多肉厚，酸甜可口，營(yíng)養豐富。主產(chǎn)區是田壩、瀘橋、加郡、杵坭、得妥、磨西、冷磧等鄉鎮。

只要是到過(guò)瀘定而又恰逢當地櫻桃上市的人，是不會(huì )放過(guò)品嘗櫻桃的。“五岳歸來(lái)不看山，黃山歸來(lái)不看岳”，如果打個(gè)不恰當的比喻，瀘定的櫻桃，在四川櫻桃中的地位就是如黃山一樣。吃過(guò)這里的櫻桃，你可能就再也不用去品嘗其它地方的。甚至是那種大得象李子一樣的洋櫻桃，也是空有一副好皮囊，是個(gè)不中用的東西。

瀘定地處大渡河畔，盛產(chǎn)櫻桃，其最佳產(chǎn)地在沿河一線(xiàn)的田壩、杵坭、冷磧。每年四月中旬到五月上旬，是該地櫻桃成熟的季節。這里的櫻桃是最早上市的，其個(gè)大、紅里帶紫，味道是甘甜中帶有微微的果酸。一次進(jìn)食不可太多，否則你的牙齒會(huì )有被酸倒的感覺(jué)。遞次就是位于山腰、山頂的櫻桃相繼登臺，前后可連綿月余，但其味道當不能與早熟的相提并論。

櫻桃成熟的季節，是瀘定鄉間最繁忙的季節。櫻桃的成熟很快，當地的一習語(yǔ)就說(shuō)過(guò)，“三月的櫻桃紅不久”，本意就說(shuō)的是櫻桃紅得快，幾天功夫就可以由青變紅，由紅變紫，最后到熟透，化香入土。因而這幾天，幾乎都是起早摸黑的摘。

瀘定的櫻桃樹(shù)又特別的大，長(cháng)得也自由豪放不羈，有點(diǎn)象個(gè)大腳女人，不象內地那種被“整容”后的半人多高的樹(shù)形。紅紅的櫻桃往往掛在高枝上，遠看倒是特別能引起人們的詩(shī)興，但要摘下來(lái)，可就有些難度，家中有的十八般工具都要使出來(lái)，鐵鉤勾，繩子拉，搭梯子，或者在樹(shù)上，表演雜技似的一手握樹(shù)，一手向外探出采摘，而腳往往在枝干中受著(zhù)擠壓。這還不說(shuō)，摘時(shí)手要輕，不能太用力，否則摘下的櫻桃存放的時(shí)間就會(huì )不長(cháng)。

瀘定紅櫻桃

地域范圍

瀘定紅櫻桃農產(chǎn)品地理標志地域保護范圍為四川省甘孜州瀘定縣所轄行政區域的西南部，包括田壩鄉、杵坭鄉、烹壩鄉、德威鄉、冷磧鎮、興隆鎮、瀘橋鎮、加郡鄉、嵐安鄉、得妥鄉，海拔900米至2300米，地理坐標為東經(jīng)109°49′-102°27′，北緯29°28′-30°6′，保護面積5萬(wàn)畝，年產(chǎn)量7.5萬(wàn)噸。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

（1）外在感官特征：瀘定紅櫻桃果實(shí)圓形，果個(gè)整齊，梗洼中廣，果梗短，果頂較平，縫合線(xiàn)不明顯。果面紅色，有光澤，果皮細薄、光滑，果肉蜜黃色，細嫩柔軟。味甜，品質(zhì)佳。 （2）內在品質(zhì)指標：瀘定紅櫻桃可溶性固形物含量、可食率高，可溶性固形物≥12%，可食率≥85%，含有維生素C等有益物質(zhì)。 （3）安全要求：符合《無(wú)公害食品 落葉核果類(lèi)果品》標準要求。