雪山大豆，縮名雪豆，產(chǎn)于我州海拔2000~2800米，瀘定居多，呈豬腰形，個(gè)體大，為豆類(lèi)之冠，是食用佳品，營(yíng)養成份高，百克干豆含蛋白質(zhì)20%，碳水化合物63%，鈣10毫克，含脂肪、維生素B及其他營(yíng)養成份，是豆中營(yíng)養之王。雪山大豆還有其藥用價(jià)值，經(jīng)常食用對高血壓和心臟疾病有一定療效則真正的綠色保健食品。我州84年共有播面13200畝，畝產(chǎn)量215斤，總產(chǎn)量284萬(wàn)斤。為了滿(mǎn)足市場(chǎng)的需要，特別是調往內地的數量日益增加，供不應求，我州不斷增加播面，現已達25000畝，畝產(chǎn)量230斤，總產(chǎn)量達580萬(wàn)斤。( 甘孜)