金沙縣辣椒種植已有兩百多年的歷史，全縣各鄉鎮都有種植，以灣子辣椒的品質(zhì)較好而遠近聞名。近年來(lái)，金沙縣委、縣政府高度重視辣椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，以“促產(chǎn)業(yè)、塑品牌、富群眾、興財政”的思路和目標，把辣椒產(chǎn)業(yè)作為農業(yè)結構調整和農業(yè)產(chǎn)業(yè)化建設的主導產(chǎn)業(yè)來(lái)抓，并列為“十二五”規劃中的重大工程之一。辣椒產(chǎn)業(yè)紅了金沙縣東部“半邊天”。金沙縣木孔鄉是1935年4月紅軍第九軍團菜籽坳戰斗所在地，現已列為貴州省50個(gè)紅色旅游經(jīng)典景區之一，當地還流傳當年紅軍用五個(gè)大洋購買(mǎi)100多斤辣椒來(lái)御寒的故事。現正在大力發(fā)展“雙紅”產(chǎn)業(yè)，一是紅色旅游，二是紅色灣子辣椒，并建立起了畢節境內最大的灣子辣椒交易市場(chǎng)，全國各地大小客商都來(lái)到灣子參觀(guān)、考察、購買(mǎi)灣子辣椒。金沙縣是全國科技工作先進(jìn)縣、國家級食品安全示范縣、全國農業(yè)標準化示范縣。

座落在金沙縣木孔鄉灣子街上，法人游龍喜，借助灣子得天獨厚的氣候和土壤優(yōu)勢，依靠科技興農的政策支撐，依托木孔鄉著(zhù)力打造“雙紅”辣椒產(chǎn)業(yè)的契機。現公司占地40畝，通過(guò)合理規劃布局，擬建原材料庫8000平方米、加工車(chē)間4000平方米、產(chǎn)品庫房1200平方米；同時(shí)借助政府建一萬(wàn)畝辣椒基地。形成公司加基地加產(chǎn)品的一條龍服務(wù)模式，年加工4000噸的規模。本公司同時(shí)已經(jīng)注冊為中國優(yōu)質(zhì)辣椒供應商。產(chǎn)品有干辣椒、辣椒面、辣椒粉、辣椒油、泡椒、糟辣椒等系列產(chǎn)品的加工企業(yè)。公司一期投資1000萬(wàn)元，以后根據需要逐年增加投入，目前已經(jīng)形成畢節、遵義、貴陽(yáng)等省內市場(chǎng)，同時(shí)還打入了重慶、湖南等省外市場(chǎng)。力爭將灣子辣椒打入國際市場(chǎng)，成為中國名特優(yōu)農產(chǎn)品。

地域范圍

灣子辣椒地域保護范圍為：木孔鄉、茶園鄉、源村鄉、安底鎮、嵐頭鎮、沙土鎮。地理坐標為：東經(jīng)106°26′-106°28′，北緯27°25′-27°30′，總面積51.33平方公里。灣子辣椒種植面積7萬(wàn)畝，年產(chǎn)量達90萬(wàn)公斤。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

外在感觀(guān)特征：果形中等，果長(cháng)8.6cm左右，果重1.6g左右，中徑1.4cm左右，肉厚皮薄，油潤紅亮。 內在品質(zhì)指標：灣子辣椒入口后辣味適中，香辣味濃，根據貴州省農產(chǎn)品質(zhì)量安全監督檢驗測試中心分析，灣子辣椒營(yíng)養豐富，含有豐富氨基酸和多種有益礦物元素，鐵含量高。其中氨基酸5.8-6.4%(g/100g)，鎂1524-1640mg/kg，鈣90-108mg/kg，鐵260-290mg/kg，銅20-26mg/kg，鉀2000-2100mg/kg，鋅30-50mg/kg，維生素C0.5-0.8(mg/100g)。 辣椒素的含量在2500-2800(mg/kg)之間，優(yōu)于其它產(chǎn)地的辣椒。 辣椒種植、采收、干制嚴格按照貴州省金沙縣地方標準：辣椒栽培技術(shù)標準（DB522424/32-2007），辣椒病蟲(chóng)害綜合防治規定（DB522424/33-2007），辣椒施肥技術(shù)規范（DB522424/34-2007）、辣椒采收技術(shù)要求（DB522424/35-2007），辣椒干制、分級、貯藏技術(shù)要求（DB522424/36-2007）執行。